Ponekad tražite salatu od krompira bez mayo, bilo zato što vi ili neko u vašoj porodici ne voli majonez, ili zato što ga služite na pikniku ili drugom okupljanju na otvorenom, a niste poželjni da napustite salatu napravljen sa majone na vrelom suncu. U svakom slučaju, ovaj se uklapa u račun. Ostavite bijelo vino ako ste zabrinuti zbog male količine alkohola za djecu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma Yukon krompira
- ½ šolje ekstra deviško maslinovo ulje
- 1 kašika sipa Dijonskog senfa
- ¼ šolje suho bijelog vina (opciono)
- ½ šolja mlevenih luka
- 1 kašičica košera ili grube soli ili po ukusu
- ½ kašičice sveže mljevene crne biber ili po ukusu
- ½ šolja narezanih šarana, belih i zelenih dijelova
- ¼ šolja seckane svežeg peršuna
Kako to učiniti
- Očistite ili pepelite krompiri i isecite ih u 1-inčne komade. Postavite ih u posudu sa vodom za pokrivanje od 2 inča. Vodu dovedite do vrućine na visokoj vrućini, smanjite toplotu do oko medija i blagi potresite krompir dok ne postanu blagi i mogu se probiti oštrim nožem. Isparite i malo ohladite.
- U međuvremenu, u velikoj posudi kombinujte maslinovo ulje, belo vino (ako koristite), Dijon senf, šljunak i sol i biber. Dodajte topli krompir i lagano bacite sve dok se krompir ne prevuče dobro. Pustite malo da se ohladi, a zatim pažljivo premešajte u palačinke i majčine dušice. Poslužujte na sobnoj temperaturi.
Saveti za kuvanje:
- Možete dodati i druge mlevene sveže biljke u salatu, kao što su origano, timijana, červil, marjoram ili žalfija.
- Koristite crni luk za dodatni pop u boji.
-Telena narezana celera takođe daje lep dodatak, dodajući malo hrustanja.
Šta deca mogu da urade:
Koristite nožni odgovarajući nož da biste odrezali parče i iseckali peršun (Tiffany dodajte dečiji nož iz Amazona). Mjerite i miješajte oblačenje.
Takođe, ako želite da kuhate krompira na polovinu, a ne u malim dijelovima, kada se krompir ohladi, deciji čaj su ih srezali nožem, sada kada su mekani.
Koji su Yukon Gold krompir?
Yukon Gold Krompir se prostire u veličini, ali ima odličnu kremastu teksturu i blago maslenu aromu kada se kuva. Imaju delikatne žute boje kože, mogu se gotovo na bilo koji način zamišljati. Odlazak na kožne rezerve čuva više hranljivih sastojaka.
Potražite čvrsti, dobro oblikovani, prilično glatki krompir. Izbegavajte bilo kakvu zelenu promjenu boje (koja je uzrokovana prekomjernim osvetljavanjem svetlosti) što može dovesti do lakšeg ukusa. Izbjegavajte bilo koji krompiri koji pokazuju znake draženja, nagomilavanja, nabiranja ili raspadanja. Čuvati na hladnom, dobro provetrenom mestu, a ne u frižideru.
Isprobajte ove druge odlične recepture krompira: hrustljavi pečeni slatki krumpir, klasična salata od krompira sa celerom i svežom čizmom, pirejin jukon i slatki krompir s zakrčenim prazilukom i razbijen pečeni bebi krompir.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 292 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 436 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |