Starter krompira proizvede blažiji hleb s kašama od jačih raženih ili pšeničnih startera. Ovaj starter je takođe jeftin za proizvodnju, koristeći samo 3 srednje krompira, a 1 šolje hljebnog brašna može se zamijeniti sveobuhvatnim, pšeničnim ili rženim brašnom. O ovom starteru najbolje je da ga ponovo stavljate na svake dve nedelje, sprečavajući da kvasac postane suviše kisel, i možete ponovo pokrenuti starter od ogrebotine ili koristeći šolju starog startera.
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednji krompir (oljušten i kubiran)
- 4 šolje vode (za ključanje)
- 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca (1 pkg)
- 1 čaša vode (toplo)
- 1 čašno brašno
- 1/3 čaše šećera
- 1 1/2 kašike soli
Kako to učiniti
- Lupanje i kocka 3 krompira. Krompir kvarite u 4 šolje vode do meke.
- Koristićete i vodu krompira i krompir u starteru. Otpustite tečnost u veliku posudu. Zamesati krompir i dodati pire krompir u tečnost. Mešajte i ostavite na stranu dok ne budete mlaki.
- Nakon što je tečni krompir blago zagrejan, promešajte u kvasu i toploj vodi.
- Mešajte u preostalim sastojcima.
- Pokrijte posudu sa čistom kuhinjskom krpom i pustite da se postavi na 24 sata na sobnoj temperaturi.
- Sipati starter u velike tegle ili tegle, pokriti i čuvati u frižideru. U ljetnom periodu koristim sve moje tegle za konzerviranje i sušeno voće, tako da u hladnjaču čuvam starije zaglavke u velikim plastičnim kontejnerima.
- Koristite starter kao što se traži u receptima za kašu. 1 šoljica startera krompira može se koristiti umesto 1 pakovanja aktivnog suvog kvasca.
- Koristite starter u roku od 2 nedelje. Na kraju dve nedelje, napravite novi starter od nule ili pratite gornja uputstva iznad, zamenjujući suv kvasac sa 1 šoljicom preostalog startera.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 119 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 1,492 mg |
Ugljikohidrati | 24 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 2 g |