Ovi odrezani mačji orah su lepo začinjeni maslacom i paprikom uz so, biber i neki limun. Recept je jednostavan, ali ukusan i savršen je način uživanja u mečarima. Sos od belog luka i peršina je neobavezan.
Swordfish je čvrsta riba, čineći steak savršenim za pečenje ili piling. Odličan je i na komade za kabobove. Možda su zamrznuti biftek ili tuna.
Jedna stvar koju treba imati na umu je da mečarica sadrži viši nivo žive od većine drugih vrsta jestivih riba. Najnoviji savet od FDA preporučuje trudnicama i dojenčanim ženama, ženama u uzrastu i maloj djeci da izbjegavaju jedenje mečarica, kralja skuša, morske pse i pločice (iz Meksičkog zaliva).
Postoji mnogo nutritivnih prednosti: zdrave masti, gustina hranljivih sastojaka i to je dobar prirodni izvor vitamina D. Ali, zbog visokog nivoa metil-živine, potrošnja mečara od strane svih ostalih - zajedno sa skušenom, ajkulom i pločicom - treba ograničiti na retke prilike.
Ova mačeva riba je savrljena do savršenstva jednostavnim kombinacijom maslaca i začina.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma mačevog mesa (debljine oko 1 inča, mogu zameniti zrna tunjevine, lososa ili pacova)
- 1 kašičica sol (kosher)
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/8 kašike paprike (sladak mađarski)
- 5 kašika masla (rastopljeno)
- Opciono: seckani svježi peršun
- Ukras: limun klinovi
- Za sos od lisnatih mirisa:
- 1/2 čaša peršun (sveže mleveno)
- 1 žlica limuna (od 1 limuna)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/3 čaša maslinovog ulja
- 3 kašike limunovog soka (sveže)
- sol po ukusu (kosher)
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Poskakivati zube od mačevske ribe slatkom, paprikom i paprikom i nežno urezati u ribu.
- Zagrejte podmazan stalak za brojilo.
- Postavite zube na mačevima na podmetaču za mlevenje brojlera i četkicu sa rastopljenim puterom. Stavite ih pod brojler, oko 2 do 3 inča od izvora topline. Obrezati zrezke oko 4 minuta.
- Okrećite zube od mečarice, četkicu sa više rastopljenog putera, i pecite duže od 4 do 5 minuta.
- Riba bi trebalo da bude lagano smeđena i lako će se lomiti sa viljuškom.
- Prebacite mečaricu na poslužavnik ili pojedinačne ploče i potresite sosljanim svežim peršunom, ako želite. Poslužite limunskim klinovima i poslužavcima za sušenje sa kašikom ili dva sosova od lisnatog soka (ispod), po želji.
- Ova mačeva riba je ukusna sa pirinčem ili krompirom.
Opcionalni sos od pomfrita od peršuna
- U posudu, kombinirajte 1/2 šoljicu seckanog peršuna s naribanim limunovim lomom, mlevenim belim lukom, maslinovim uljem i 3 žlice svežeg limunovog soka. Odlučite sa sorom i sveže mljevenim crnim birom, po ukusu.
Savjeti i varijacije
- Roštite zube od mečarica na rešetku sa uljanim rešetkama preko toplih uglja u trajanju od približno istog vremenskog perioda. Ili koristite košnicu za podmazivanje s mastima.
- Zamijenite zube od mačevske ribe sa zrnom lososa, tunjevinom ili pacifiškom halibutom.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 400 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrijum | 573 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 36 g |