Ovaj jednostavan recept za lavash, tanak, mekan pljusak popularan u Turskoj, Iranu i drugim zemljama Bliskog istoka, napravljen je brašnom, vodom i soljem.
Lavash se služi sa dipovima poput hummusa ili baba ghanoush i koristi se za obloge i druge sendviče.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (.25-unca) paket aktivnog suvog kvasca
- 1 1/2 čaše topla voda
- 2 kašičice šećera
- 4 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 1 1/2 kašičice so
- 1 kašika opečenog semena sezama (opciono)
- 1 žlica sa pršljenom makom (opciono)
Kako to učiniti
- Obložite veliku posudu sa uljima. Odložite.
- U mjernoj čaši kombinirajte kvasac, vodu i šećer. Mešajte dok se kvasac ne rastvori. Odložite.
- U velikoj posudi za mešanje, kombinujte brašno i sol. Dodajte mešavinu šećerne šećerne vode i formirajte testo. Miješati testo 10 do 15 minuta rukom ili 5 do 8 minuta koristeći kuku za testo u mikseru za postolje.
- Kada se testo gnjeva, postavite kašicu testa u uljanu posudu. Pociti testo oko posude da ga pokrije ulje. Pokrijte i pustite da raste 1 do 1 1/2 sata, ili dok se testo ne udvostruči.
- Jednom kada se testo udvostruči, udarite ga da otpustite vazduh. Nastavite da gnetite oko 5 minuta.
- Podijelite testo u 8 odvojenih kuglica testa. Pokrijte i dozvolite da se podiže 30 minuta.
- Toplotna rerna do 400 F.
- Kada se lopte testa uzdignu, uvucite ih u tanke pravougaonike, oko 12x10 inča za veliki lavaš ili 8x6-inči za male ploče . Trebali bi biti tanki kao testo pica.
- Prebaci na posteljinu za pečenje. Prokucati celu površinu pravougaonika sa zupcima vilice. Očistiti testo sa vodom i posuti s semenom susama i makom ako je poželjno.
- Pečemo 20 do 25 minuta ili do zlatno braon. Uklonite iz pećnice i jedite dok je još toplo ili hladno.
Napomena: Nemojte dugo čekati da jedete lavaš nakon pečenja. Ovaj hleb se brzo isušuje i često postaje krhko i / ili teško žvakanje. Ako ne nameravate odmah da je pojedete, zamrznite u zip-top torbi čim se ohladi na sobnu temperaturu.
Šta je lavaš?
Lavash je kombinacija brašna, vode i soli. Debljina kruha se razlikuje u zavisnosti od toga koliko ravno i tanko ga izbacujete. Za dodatni ukus, možete posipati na prženim semenkama ili makovima prije pecenja.
Tradicionalno, lavaš se kuva protiv vrućih zidova pećnice.
Origins of Lavash
Stručnjaci za hranu vjeruju da je lavaš, bezkrvni pljusak, nastao u Jermeniji, dok druge prehrambene tvari tvrde da se prvo pojavilo na Bliskom istoku. Bez obzira gde je nastao, sada je popularan hleb za stolove na Bliskom istoku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 69 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 614 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |