Evo spiska stvari koje ćete morati pripremiti, kuvati i poslužiti turskoj hrani
Da biste počeli kuvati sjajnu, autentičnu tursku hranu, bićete srećni da znate da nećete morati kupiti mnogo dodatnih alata i opreme. Ako već želite da kuvate, verovatno ćete imati mnoge stvari koje su vam potrebne. Takođe možete zamijeniti slične alate koje imate na raspolaganju i koji će obaviti posao.
Evo spiska stvari koje možete dobiti kako biste pomogli u pravljenju i serviranju vaših omiljenih turskih receptura na najektuentičniji mogući način.
Za pripremu:
- Malter i pestlica - Dobar malter i pestlica je zgodan za drobljenje malih količina oraha i semena, belog luka, pukotina pepela i mešanja zajedničkih začina. Oni izrađeni od mermera ili keramike su najbolji, ali drveni takođe dobro funkcionišu, posebno za suve sastojke.
- Žičana žica - Dobro je imati razne veličine na ruci. U Turskoj, imali biste mali koji se uklapa na čašu za čaj, kako bi napunili lišće od krupnog čaja dok je izleteo, srednje veličine, kako bi napojili tečnosti preko gazirane kože, a veliki za naprezanje supa i pireja kako bi se eliminisali grudi.
- Plinski ili ugalj grill - Dobar roštilj će vam zaista poboljšati iskustvo vašeg turskog ćeblja . Požari od uglja daju najbolji ukus, ali su i plinske rešetke u redu. Takođe možete koristiti brojiljke ili pečenje na pećnici kako biste dobili dobre rezultate, posebno tokom zime. Gornji štednjak peći na peći takođe je korisno imati na ruci.
- Drveni mozak, ili 'oklava' - mnogi kuvari izrađuju svoje sveže listove testa, nazvane 'yufka' (yoof-KAH) koristeći dugačak, uski dowel nazvan 'oklava'. Teško ih je teško naći ako niste u Turskoj, ali će ekstra dugačak pinski pištolj napraviti trik. Također će vam biti potreban rolni pin za peciva i koru.
- Šećer ili tülbent (TOOL'-bent) za savijanje jogurta za pravljenje sopstvenog gustog stila, ili 'süzme' (SOOZ'-may) jogurta, i pije kao turska limunada .
Za kuvanje:
- Cezve - 'Cezve' je mali čajnik od bakra ili nerđajućeg čelika koji se koristi za kuvanje turske kafe. Počnite sa jednim, ali dobro je imati nekoliko različitih veličina za kuvanje jedne šolje ili nekoliko zajedno. Kako napraviti savršenu tursku kafu
- Turski čajni lonac - nazvan "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), ovaj dvoslojni čajni lonac savijeva vodu na dnu dok čaj koči na vrhu. Turski čaj i kafana kultura
- Şiş - Metalni ražnji za kuhanje "šiš kebab" i drugi turski ćevapi na roštilju. Najbolji skewers for grilling
- "Tost makinesi" - To je u osnovi panini presa, kako bi se sendviće sa kašarskim kačkavim kašarima nazvale "tost", omiljeno u vreme doručka i u kancelariji između obroka. Najpopularniji turski sirevi
Za služenje:
Uvek je lepo predstaviti turska jela na način na koji su poslužili u Turskoj. Turske šolje za kafu i šolje od čaša u obliku tulipana su od suštinskog značaja za služenje ovim toplim napitcima na tradicionalan način.
- Turski kafići za kafu - Mala, osjetljiva čaše i tanjiri su napravljeni posebno za tursku kavu. Oni su mnogo manji od čaja i većine espresso šoljica. Uvezujući, možete koristiti male espresso šolje kao zamenu.
- Čaše za čaj i male kašike - Samo nedavno je pio turski crni čaj iz šolje postati prihvatljiv. Tradicionalno, čaj se konzumira iz malih tiklopaca u obliku čaša koji sede u svojoj maloj tanjiri služi kao kašika nakon što se mešate, kao i uhvati bilo kakav pad .
- 'Rakı' naočare - Ako nameravate da poslužite turskom 'rakı' (RAH'-kuh), snažnom alkoholnom napitkom sa ukusom jela, zajedno sa vašom 'mrazom', trebaju vam mala, visoka ušna čaša koja će služiti 'rakiju preko leda i odgovarajuće čaše vode odmah pored nje.