Puno Ado o Mu Shu

Mu Shu Pork je godinama bio najpopularniji kineski restoran na zapadu. Tanke trake svinjetine su ili duboko pržene ili špricane, a zatim kombinovane sa šarenim nizom egzotičnog kineskog povrća. Flavorni sos i komadiće jaje čine posudu potpunom.

Mu Shu poreklo

Nejasno je kako je ovo popularno jelo iz sjeverne Kine postalo ime. Većina izvora govori da se "mu shu" odnosi na cvetove cvijeća, moguće kašije ili masline.

Međutim, u Kineskoj kuhinji, Eileen Yin-Fei Lo ističe da kantonski nazivaju ovo jelo "muk see yuk" ili "svinjetina od drveta obrijane". Bez obzira na to, nema sumnje da je "šumski" izgled mu shu svinjetine, sa svojom kombinacijom lilijastih pupoljaka, ušiju u obliku i jajima (namijenjenog za predstavljanje žutih cvetova) vrlo privlačan.

Tradicionalno, Mu Shu svinjetina se služi u pekinškim palačinkama brušenim sa sosom od kukuruza. Nastavak sa šumskom temom, palačinke treba da predstavljaju zemlju ili zemlju. U restoranu, možda ćete ih poslužiti sa "zelenim čekićima" - krupićima zelenog luka koji imaju proreze sa jedne strane - koje se koriste za širenje na sosu od kora. Ispunjena mušu palačinka je valjana kao cigara, a potom oborena u slivu ili sosu od kukuruza .

Izrada Mu Shu svinjetine kod kuće

Verovatno nije iznenađujuće što mnogi misle na mu šu svinsku isključivo kao restoransku salatu - uostalom, koliko nas ima vremena da bičemo palačinke i gljivične gljivice na tipičnom noćnom noću?

Međutim, postoje načini da se proces olakša i smanji vremenski period. Prvo, palačinke i mu shu svinjetina mogu se pripremiti unapred i zamrznuti. A onda opet zašto služi Mu Shu svinjetinu sa palačinkama? Odlično je od parenog pirinča . Ako niste upoznati sa kineskim palačinkama, crepes je druga mogućnost.

Popularna meksička varijacija je "Mu Shu wraps", gdje se svinjsko i povrće punjenje služi u zagrejanoj tortli brašna .

Što se tiče mesa, ne morate se držati svinjetine: recepti su bogatiji za piletinu Mu Shu, goveđeg mesa i ćuretinu. Možete čak napraviti i vegetarijansku verziju, zamenjujući tofu ili pasulje zrna za meso. Naravno, i dalje postoji trećina do azijskog supermarketa kako bi kupili ljiljane pupoljke i oblake ušiju - dve stvari koje uopšte nisu dostupne u većini prodavnica prehrambenih proizvoda. U šipku možete zameniti sveže pečurke i konzervu bambusa, iako ukus neće biti isti. (Ako ih kupite, možda ćete želeti da isprobate ruku na nekoliko drugih recepata koje nije suviše teško napraviti, kao što su Hot and Sour Soup). Na kraju, uvek postoji mogućnost da odete do vašeg omiljenog kineskog restorana i pustite nekome drugu da kuva!

Mu Shu recepti