Ovaj ukusni recept za jelo za krompir i basmati pirinač Pilaf je savršeno jelo koje služi za upoznavanje vaše porodice sa indijanskom kuhinjom. Posuda može biti vegetarijanska ako koristite povrće, ali možete koristiti pileće jule ako želite.
Za ovo jelo možete koristiti russet ili Yukon Gold krompir. Nemojte koristiti crveni krompiri; oni nisu dovoljno čvrsti da se suprotstavljaju dugom vremenu kuvanja. Ako koristite Yukon Gold krompir, koristite dva jer su manji od krompira. Basmati pirinač je važan sastojak; možete zamijeniti regularni beli pirinač dugačkog zrna, ali posudica neće biti mirisna. Pirinač Basmati miriše na kokice kada ga kuva. U većini velikih prodavnica prehrambenih proizvoda lako je naći.
Da biste nazdravili na bademe, najlakši način je da ih kuvate u mikrotalasnoj pećnici. Postavite matice na mikrotalasnu sigurnu ploču. Kuvajte na visokom 1 minutu, a zatim mešajte. Nastavite kuvanje na visokom intervalu u trajanju od 30 sekundi sve dok se bademi ne osjećaju mirisnim i laganim zlatom. Oni će malo zamračiti dok stoje.
Krompir se prvo kuva dok ne postanu zlatni. Zatim se dodaju začini i pirinač, a cela stvar preliva čorbu. Posuda simmerira sve dok se krompir ne smeje zlatno braon i nežan, a pirinač je savršeno kuvan.
Ribizla i seckane suve kajsije dodaju divni ukus, teksturu i boju za ovaj recept. Možete ga poslužiti kao glavno jelo, ili kao prilog na žaru na žaru, pečenu piletinu ili pečenje na svinjskom mesu kuvanu u sporim kuhinjama.
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1 luk, fino sjeckan
- 1 risset krompir, oljušten i narezan
- 1/2 tsp. mleveni kumin
- 1/2 tsp. kurkuma
- pinch šafron niti
- 1/2 tsp. sol
- 1 pakovanje duge zrna basmati pirinač
- 2 šolje povrće ili pileća juha
- 1/2 čaše vode
- 1/3 riblje ribizle
- Baked bundeve od 1/4 čaše
- 3 tbsp. iseckane suvo kajsije
- 1 tbsp. maslac
Kako to učiniti
1. Zagrejte ulje u velikoj teškoj kantu i dodajte luk.
2. Sautirajte i mešajte nekoliko minuta, a zatim dodajte krompir. Kuvati i mešati dok krompir nije zlatan, 6-8 minuta.
3. Zatim mešajte kumin, kurk, šafranske niti, sol i basmati riž; kuhajte i mešajte 1-2 minuta dok se ne diše.
4. Dodajte biljnu ili pileću vodu i vodu i lagano mešajte.
5. Dodajte smešu na vrelu, a zatim smanjite toplotu na nisko, pokrijte i potopite 12-14 minuta sve dok pirinač nije blag.
6. Dodajte ribizle, bademe, seckane kajsije i maslac i nežno pomiješajte. Okus za začini; dodajte više soli i bibera ako želite, a zatim služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 416 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 663 mg |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 9 g |