Pileće grudi u bogatom španskom sosu od paprike čine divni glavni tok ili tapu . Ovo jelo je poznato i kao pechuga de pollo salsa pimenton.
Da biste to učinili, jednostavno sutirajte pileće grudi, a zatim pijte i kružite papriku, luk i biber kako biste napravili smireno aromatizirani sos. Paprika je začinski miris napravljen od crvenih vazdušno osušenih plodova paprike. Iako je povezan sa mađarskom kuhinjom, u Španiju je doveden u 16. stoljeću gdje je poznat kao pimenton.
Pošto se ovo jelo dobro održava, napravite ga unapred za večernju zabavu ili neobičnu proslavu, vaši gosti će vam se zahvaliti. Za oko 40 minuta, imate šareni, vrlo španski glavni kurs . Mnogi ljudi to služe preko testenina ili pirinča. Da bi ovaj recept ušao u tapu, isječite pileće grudi na male komade i poslužite sa sosom od paprike na vrhu bageta.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma (1kg) kokošje grudi bez kože bez kože
- 1/2 šolje (114 gr) nebeljene bijele brašno
- 3 unce (80 ml) španskog devičnog maslinovog ulja
- 1/2 srednje žuti luk
- 16 unci (500 ml) pileće čorbe
- 1 duga zelena paprika (slatka)
- 2 do 3 žlice španskog devičastog maslinovog ulja
- 2 do 3 žlice nebeljene bijelog brašna
- 2 1/2 kašike španske slane paprike
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Ovaj recept za piletinu čini otprilike osam porcija kao tapa ili četri porcije kao prvi kurs.
- Isperite pileće grudi i osušite ih. Pileće grudi isecite na pola. Zaliješ brašno u papirnu ili plastičnu vreću i dodajte 1 tsp. soli. Stavite nekoliko komada piletine u vreću i protresite ga kako biste ih pokrijali. Ponovite dok svi komadi piletine ne budu obloženi brašnom.
- Zalijete približno 1/4 inch maslinovog ulja u veliki tiganj i zagrejte na medijumu. Smeđenu piletinu sa obe strane, a zatim ih ostavite za kasnije.
- Sipajte luk. Uklonite stablo, seme i membrane, a zatim fino iseckajte zeleni papar. Sipajte maslinovo ulje u srednji tepih i suté povrće na niskoj vrućini sve dok luk ne prozira i paprike su meke. U istom tiganju, podignite toplinu na sredinu i dodajte brašno. Svježe brašno, stalno mešajući. Polako dodajte pileća juha dok nastavite da mešate dok se sos ne gube. Ako je potrebno, dodajte više brašna da biste se zgušili. Dodajte papriku i sol i nastavite da mešate.
- Sipati smešu u posudu i obraditi sa mikserom dok se sos nije glatko. Osim toga, vrtite u procesoru hrane.
- Vraćajte pileće grudi do tiganja i zalijete sos preko piletine. Simmeri dok se piletina potpuno ne kuva, oko pet do sedam minuta. Poslužite sa prženim krompirom, testeninom ili pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 545 |
| Ukupna mast | 35 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 660 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 36 g |