Ovaj limun creme brulee je vrhunski desert za ljubitelje limuna! Creme brulee je pun aroma limuna, i vrlo je lako pripremiti i ispeći.
Možete napraviti creme brulee do 2 dana unapred. Držite ga pokrivenom u frižideru i nemojte ga zapaliti sve dok ne služe. Možete čak zamrznuti i kremaste! Samo obmotajte svako u plastičnom omotu i spremite u zamrzivač. Pustite ih da stoje na sobnoj temperaturi oko 5 do 10 minuta; baklja i služi.
Iako creme brulee nema potrebe za ukrašavanjem, možda ćete grickati svaku kremu s malim ljiljanom od šlaga i opcionom kandiranom limunovom peletom zajedno sa sprigom od nane.
Takođe pogledajte: 22 Osvežavajući recepti za desert limuna
Šta ćeš ti trebati
- 2 limuna
- 2 šolje
- šlag
- Šećer granulat 1/4 čaša
- 5 velikih jaja
- Pinch sol
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 2 do 4 šolje vrele vode (dovoljno da dođe do pola spolja od ramekina)
- 2 do 3 kašike superfine šećera (turbinado ili sirovi šećer, za punjenje)
- Opcionalno kandirano limunovo lignje:
- 1 veliki limun
- 2 šolje vode
- 2 1/4 čaše šećera (granulirano, podeljeno)
Kako to učiniti
- Sa finim ražnjacima, 2 leme. Postavite limunsku grudnu stranu, a potom sok 1 limun. Hladiti drugi zimski limun za drugu upotrebu.
- Reruj peć na 325 F.
- Stavite šest ramekina od 4 unce ili četiri ramekina od 6 unci u veliku posudu za pečenje ili pečenje.
- Stavite tešku kremu i 1/4 čaše granuliranog šećera u srednji tepih. Dodajte fino naribanog limuna - oko 2 supene kašike - na kremu. Toplina dok krema ne počne da se utopljava.
- Dok je krema zagrevana, prebijte žumance i sol u maloj posudi.
- Polako razbijte mešavinu vruće kremove u žumance.
- Dodajte 2 kašike limunovog soka u smešu zajedno sa 1/2 čajne žličice ekstrakta vanile.
- Podijelite kremnu mešavinu ravnomerno među 6 ramekina.
- Dodajte ključnu vodu do dubine od oko pola do ramekina.
- Isperite čaše u trajanju od oko 30 minuta, ili dok se krem brulee ne pomera u centar kad se pomeri.
- Izvadite posudu iz rerne i ostavite ramekins u vodenom kupatilu 15 minuta.
- Izvadite ramekins iz posude. Otpustite vodu iz posude i stavite ramekins nazad u posudu. Hladiti, otkriti, najmanje 3 do 4 sata, ili dok se ne ohladi.
- Pre nego što poslužite, na vrhu kestenja koristite oko 1 do 1 1/2 čajne žličice superfinnog ili sirovog šećera. Nežno rotirajte ramekin na tavanici kako biste ravnomerno raspoređivali šećer. Polako se karamelizuje šećer sa udubljenom torbom ili kuhinjskom bakljom. Rubi ramekina postaju vrući dok karamelišete šećer, pa nosite pećnicu da ih pomerite.
- Alternativno, možete staviti šećer na vrh posude u tanjir i stavite tanjir pod zagrejan brojler. Svinte samo dok se šećer ne karamelizira, okrećući tanjir oko pola puta. Pazljivo gledajte.
Opcionalno kandirano limunovo lignje
- Uz brašno za povrće, uklonite spoljašnju žutu kožu od velikog limuna. Lomite trake limuna u tanke trake.
- Stavite limunovu pelu u posudu sa 2 šolje vode. Stavite posudu na visoku toplotu i dovedite do vrela. Drain.
- Dodajte 2 šolje granuliranog šećera i 1 šolju sveže vode na limunu u sudu. Stavite posudu na srednju toplotu; dovesti do curka. Smanjite toplotu na nisko i uturajte oko 10 minuta, ili dok se piling ne pokaže prozirnim. Ispraznite i uredite pilinge u jednom sloju na listu papira za pergament da biste se ohladili.
- Bacite hladnu limunu sa oko 1/4 šoljice šećera. Koristite za ukrašavanje deserta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 240 mg |
| Natrijum | 135 mg |
| Ugljikohidrati | 94 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |