Ove heljde "kolače" su ukusne, bez glutena i lako se oblače sa svim ukusima koji vam se sviđaju. Volim ih sa dobrim medom i sojinim brašnom ili smeđim šećerom, ali takođe možete eksperimentisati sa voćem i konzervama. Kao i ostali tipovi korejskih "kolača" napravljeni od pirinča i zrna pod nazivom tteok (dduk, duk), oni su tradicionalno napravljeni i pojedeni na korejskim proslavama i ceremonijalnim događajima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna od heljde
- 1/2 čajne morske soli
- 1/2 čaše vode
- Opciono: sojin prah, med, smeđi šećer
Kako to učiniti
- Pripremite čvrsto testo sa brašnom, soljem i količinom vode koliko je potrebno za stvaranje testabilnog testa.
- Ispraznite testo u 1/4 "debljine pravougaonika - oko šest od njih.
- Kuhajte na lagano naoljenoj posudi za paru. Kuvati preko umerene topline 10 minuta.
- Vrh sa sojem prahom, medom i / ili smeđim šećerom, po želji.
* Napomena: Takođe možete da ih pržite i / ili ih napunite slatkim ili ukusnim sastojcima.
Više o Duk, ili Tteok, korejski riževi kolači
"Tteok nije samo jedna od najkompleksnijih korejskih namirnica, već i jedna od najstarijih". Koreja proizvodi tteok oko 2.000 godina, vraća se u period Tri kraljevstva, a sada ima oko 200 oblika torte od pirinča - 198, precizno govoreći. "
Zaista, jedna od stvari koja je najfascinantnija u vezi sa displejima je raznolikost velikih dimenzija, oblika i boja u kojima se tteokmanificira. I boja je takođe važna - prilično često, riževi kolači se biraju za određene prilike zahvaljujući svojoj boji i ulozi koju igraju u korejskoj tradicionalnoj kosmologiji Yin-yang. Uzmite, na primer, bijeli garae tteok koji se obično konzumira na tteokguk supu na novogodišnjem danu. Novogodišnji dan se tradicionalno smatra danom sa puno janga ili pozitivnom energijom. Bela, takođe, simbolizira jang, pa samim tim i korišćenje bijelog garae tteok.
Druge boje imaju i svoje potrebe. Na primer, crveno se verovalo da je efektivno u odbacivanju duhova, goblina i svih drugih načina stvari koje se bore u noći. Na Dongiju, zimski solsticij, poslužena je crvene kašice sa pirinčanim kolačima - duga noć i njene pratnje koje su potrebne kulinarskom oprezu. Isto tako, na stolu prvog rođendana, ili dol, naći ćete tteok u duge boje. Ovo simbolizuje nadu da će dječiji snovi rasti kao duge boje.
Regija takođe igra glavnu ulogu. Uzmite, na primer, songpyeon , pirinčane torte u obliku polu-mjeseca sa kestenskom pastom koja se jede masovno tokom odmora Chuseok.
Njegova boja i čak oblik će se promeniti sa mesta na mesto - na obalama Sjeverne Koreje, na primjer, oni imaju oblik školjke, u nadi da će pirinčane kolače donijeti dobar ulov u regionu zavisno od školjki . "
Izvor: Prilagođeno od VisitKorea.com
Neke informacije o heljdu:
"Dok mnogi misle da je heljda žitarica, zapravo je seme voća koje se odnosi na rabarbare i pseće kese, što ga čini pogodnom zamenom za zrna ljudima koji su osetljivi na pšenicu ili druga zrna koja sadrže proteinski gluten. vrlo mirisne i privlačne za pčele koje ih koriste za proizvodnju specijalnog, jako ukusnog, tamnog meda. "
Izvor: Prilagođeno od WHFoods.com
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 194 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 195 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |