Nürnberger lebkuchen ili gingerbread je oko 14. veka, kada je Nirnberg bio bogat grad sa dobrim trgovinskim udruženjima. Možete napraviti Nürnberger lebkuchen u vašoj kući bez posebnih nemačkih sastojaka. Potreban vam je tanak oblačak koji izgleda kao katolička zajednica i može se kupiti u nemačkom dijelu. Ako ne možete pronaći oblaten, nema problema, podešavanja se vrše u receptu. Ovi meki, začinjeni kolačići čuvaju nekoliko sedmica.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje / 113 grama maslaca (omekšano)
- 1 šolja / 200 grama šećera
- 4 velika jaja
- 3 šolje / 360 grama brašna (sveobuhvatna)
- 1/2 kašike cimeta, tla
- 1/2 čajne žličice, tla
- 1/8 kašičice allspice, tla
- 1/16 kašike muškatnog muškatnog oraščića, tla
- 1/8 kašike korijandera, zemlja
- 1/8 kašičice kardamom, zemlja
- 1/8 kašike đumbira, zemlja
- 1/8 kašičice
- anisno seme , zemlja
- 2 kašike i 12 grama
- kakao u prahu
- 1 1/2 kašičice praška za pecivo (dvostruko dejstvo)
- 1 čaša / 225 mililitara mleka
- 1 3/4 čaše / 150 grama bademi (zemlja)
- 1/2 čaša kandirano
- limuna (sjeme)
- 1 kašika rum (ili narandžasti liker)
- 1/2 šunka od grožđa (namočeno u rumu i seckano)
- 1/4 čaša kokosovog oka
- 32 oblaten (oblake za pečenje, veličine 3 inča)
- Šećerni šećer (granulat)
- 1/4 čaše vode
- 1/2 kašičice vanile
- 1 do 2 kašike rum (ili likera)
- 1/2 šolje slatkiša šećera
Kako to učiniti
- Toplotna rerna do 375 F.
- Krem maslac, 1 šolje šećera i jaja do svetlosti i puhavosti.
- Mješavajte brašno, začine, kakao u prahu i prašak za pecivo, naizmenično sa mlekom. Imajte na umu da možete koristiti pripremljene lebkuchen začine (1 supenu kašičicu) ako su dostupne, a ne navedenim začinama.
- Preklopite u orasi i limunu. Umešajte u rum. Mešajte u rozine i kokosu.
- Stavite oblogu na listove za pečenje. Spustite 3 kašike testa na kafu na pločicu i gurnite na ivice.
- Ako ne koristite oblogu, izvucite krugove prečnika od 3 inča na pergament papiru koristeći šoljicu ili keks za biskvit kao šablon. Spustite 3 kašike testa kolača u centar svakog kruga.
- U oba slučaja, koristite zadnju kašiku kako biste popunili svaki krug, malo je zalijevajući testo prema sredini.
- Pečemo 15 do 20 minuta. Isključite pećnicu na 350 F ako su kolačići previše tamni.
- Pustite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim uklonite u kolačić ili kolač za kolače.
Napravi Glaze
- Dok kolačići peče, napravite glazuru. Glaza se primenjuje dok su kolačići još topli.
- Stavite šećer i vodu u čašu u jednoj maloj posudi na štednjaku. Dodajte do vrele i zavrite nekoliko minuta. Dodajte vanilu i 1 do 2 kašike rum i likera. Siftirajte šećer šećera preko toplog šećernog sirupa i mešajte.
- Koristite četkicu za pecivo, pročistite toplu glazuru preko toplih kolačića. Neka se potpuno osuši.
- Suvi glazirani kolačići za jedan dan (tako da kolačić ostane malo hrustljav), a zatim čuvajte u nepropusnom kontejneru ili zamrzavajte.
Pogledajte korak po korak kako biste prikazali kako napraviti ove kolačiće.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 299 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrijum | 2.687 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |