Ovo zdravije uzimanje slatkog i kiselog svinjskog mesa koristi vitak i skuplja korak duboko prženog testa. Dobićete isti ukus tradicionalne američko-kineske verzije za preuzimanje, ali sa mnogo manje masti.
Šta ćeš ti trebati
- Za sos:
- 1/3 čajnog kečapa
- 1/3 čaša začinjen pirinčanim sirćetom
- 2 kašike svetlo smeđeg šećera
- 1/4 čaša pileća juha
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 žličice azijskog hot chili sosa (
- sambal ili
- sriracha ; ili po ukusu)
- 1 kašičica sojinog sosa (ili po ukusu)
- Za svinjske medaljone:
- 1 svinjetina (oko 1 1/2 funte, obrezana)
- Dash salt (ili po ukusu)
- Crni biber svježi mljeveni (ili po ukusu)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 kašičica putera
- 1 can (8-oz.) Ananasova komada (isušena, sok rezervirana)
- 4 šolje bijelog pirinča
Kako to učiniti
1. Napravite sos: U srednju posudu, mešajte kečap, pirinčani sirć, sok od ananasa, smeđi šećer, pileća juha, beli luk, topli čili sos i sos od soje dok se dobro ne upije. Postavite sosu po strani.
2. Napravite svinjetinu: isječite svinjetinu, poprečno, na 4 jednake veličine. Postavite list plastičnog omotača iznad svinjetine i koristite meso za peglanje ili tešku posudu da izravnate svinjetinu u 4 medaljona debljine 1/2 inča.
Sezonite obe strane slanom i svježom crnom biberom.
3. Grejanje biljnog ulja u velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte svinjetinu i bacite komade na oko 4 minuta na svakoj strani, ili do skoro kuvanja. Koristeći klešta, prebacite svinjetinu na ploču i rezervišite.
4. Dodajte maslac u posudu, zajedno sa delovima ananasa. Kuvajte 2 minuta, povremeno mešajte, ili dok ananas nije zlatno smeđe. Dodajte rezervisan sos i dovedite smešu na vrelinu na srednju visoku toplotu. Smanjite toplotu do srednjeg niske i kuhajte, često mešajte oko 5 minuta, ili dok se sos ne smanji i ne gube malo.
5. Vratite svinjetinu nazad na tanjir i zagrejte kako biste završili kuvanje. Kada se svinjetina obavlja po vašem ukusu, isključite toplotu.
6. Poslužite svinjetinu preko vrućeg bijelog ili smeđeg pirinča, sa komadima sosova i ananasa koji su spojeni iznad vrha. Ukrasite sa džemovima ili zelenim lukom po želji.
Napomene i saveti recepta
• Sos možete napraviti do 2 dana ispred i skladištiti u hladnjaču. Pomiješite sos prije upotrebe.
• Takođe možete baciti svinjetinu do jednog dana. Čvrsto pokrijte u plastičnom omotu i frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
Uredio Kathy Kingsley
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1161 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 145 mg |
| Natrijum | 462 mg |
| Ugljikohidrati | 184 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 64 g |