Ovaj popularni hleb bez kneća nije jednostavan, okrutan i ukusan! Sve što vam je potrebno je parfemski papir i holandska pećnica, a vrijeme je da ga pustite. Hleb se pravi sa samo malom količinom kvasca i podiže se u periodu od 12 do 18 sati. Samo se ručno miješajte i pustite kvasca da izvrši sav posao. Kada jednom napravite ovaj hleb jednom ili dva puta, uradićete to iz sećanja.
Ovo je odličan hleb za sendviče, posebno sendviče na žaru, a čini se sjajnim hlebom za tjestenine ili posudu od paprike ili supe.
Šta ćeš ti trebati
- 15 unča brašna (hlebno brašno ili sveobuhvatno, oko 3 šoljice koriste
- dip and sweep method *)
- 1 1/2 čaše / 12 unci vode (sobna temperatura)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 1/4 kašičice soli
- 1/4 kašike kašike (instant)
Kako to učiniti
Stavite sve sastojke u veliku posudu i mešajte sa drvenom kašikom ili rukom sve dok nemate mekano, grublje iščekivano testo. Pokrivajte posudu plastičnom omotačem i pustite da stoji na sobnoj temperaturi od 12 do 18 sati. Pustio sam ga 24 sata i bilo je dobro.
Mletite parče papira ** i ruke. Ispraznite testo iz posude i na prosareni papir za pergament. Sa floured rukama, preklopite testo na sebe oko 4 puta da biste formirali okruglo krumpir.
Postavite ga na obarvanoj strani pergamentne šavove. Posuti brašnom i staviti lagani kuhinjski peškir preko kante. Neka ostane još 2 sata.
Postavite držač pećnice u sredinu pećnice. Postavite tešku holandsku pećnicu *** - oko 4 do 6 kvarta po veličini - u pećnici. Ne uključujte poklopac pri zagrevanju. Rerni pećnicu zagrijati na 500 ° F.
Pažljivo uklonite toplu holandsku pećnicu iz pećnice i stavite je na metalnu rack. Smanjite temperaturu rerne na 425 ° F. Podignite ga krajem pergamentnog papira, stavite testo, pergamentni papir i sve u toplu holandsku pećnicu. Stavite poklopac na posudu i vratite ga u rernu.
Pečite 30 minuta sa poklopcem. Skinite poklopac i pecite duže oko 20 minuta. Hleb treba da se registruje najmanje 200 ° F na trenutnom termometru ubačenom u centar.
Skinite hleb i stavite ga na rack kako biste se ohladili pre rezanja.
* Ja uvek vagamu sastojke, ali ako to nije moguće, pokušajte da brašno i vodu izmerite što preciznije. Testo treba da bude prilično mekano i malo kosi izgled, za razliku od tipičnog testa kvasca za hljeb.
** Preporučujem papir za pergament za sve vrste pečenja, ali ako ga nemate, još uvek možete napraviti ovaj hleb. Velikodušno brašno čistim pamučnim kuhinjskim peškirom (ne frotir, to će se držati). Stavite testo na ručnik, brašno na vrhu i pokrijte krajeve istog peškira ili pokrivite drugim ručnikom. Nakon 2 sata porasta, prelistajte ga u vruću holandsku pećnicu.
*** Koristio sam holandsku pećnicu od livenog gvožđa obloženu sa emajlom, ali bi radio veliki štof sa poklopcem.
Nema potrebe za podmazivanje posude.
Možda vam se sviđa
Kruhovog orahovog hleba kvasca
Bez mesa Jalapeno i sirevog hleba
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 196 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 892 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |