Francuski pistolj sos je kao pesto, ali je napravljen bez oraha - savršen za one sa alergijom oraha, ili koji žele pesto, ali ne žele orasi. Ova veganska verzija pistu je više sosča od bosiljka, jer je takođe napravljena bez sira. Tradicionalno, najveći pistolj u Francuskoj nikada nije bio pripremljen s sirom, ali skoro svi američki i savremeni recepti imaju tendenciju da dodaju sir kako bi se više privukli američkim paletama.
Iako se tradicionalno dodaju u supe od supe ili supe sa testeninom poput minestrone supe, možete koristiti domaću pistu za plivanje na salate, naročito na boranama ili preko domaćih rezanci ili veganskih gnočija . Pistou je takođe ukusno dodan brzom tofu ujutro, kako bi pretvorio uobičajeno jelo za doručak u nešto sasvim drugačije.
Proces stvaranja pistoa je sličan stvaranju običnog pesto sosa (uostalom, zaista je samo pesto bez borovih oraha ili bilo kakvih oraha), ali može biti malo izazovno da se bazilik zajedno spoji. Pomaže pomoću dodavanja tekućine, a ne poslednje.
Ako smatrate da vam nedostaje tekstura oraha, pokušajte da napravite domaći pesto sos sa semenjem suncokreta ili sjemenkama bundeve .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje bosiljak (slabo pakiran)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 kašičice sveže stisnute limunov sok
- Ekstra deviško maslinovo ulje od 1/3 čaša (koristite kvalitetno maslinovo ulje)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Dajte bosiljku da ostavi dobro ispiranje, a nežno ih osuši. Uverite se da su veća i / ili deblja stabla uklonjena sa listova. Oni se ne mešaju dobro i oni su ukusni previše gorki i drveni.
- Stavite bosiljak, beli luk, sok od limuna i oko polovine maslinovog ulja u blender ili procesor hrane i postupak dok ne glatko, po potrebi ga pojačavate.
- Uz blender radi, polako dodajte preostalo maslinovo ulje, mešajući se sve dok ne bude glatko. Dodajte so i malo paprike, ako želite. Počnite sa dodirom, jer uvek možete dodati još.
Varijacije i serviranje ideja
Za malo varijacije ili da vašu pistu učinite još gurmanskim, isprobajte mješavinu biljaka - dodajte malo taragona ili peršuna u mješavinu - ili upotrebite slano gurmansko ulje poput avokada ili makadamije.
Možete dodati hranljivu kvasac na vegansku pesto, ali možete utvrditi da ako koristite sveže bosiljak i pristojno kvalitetno maslinovo ulje, ova pistu ima takav okusni bosiljak koji vam ne treba omekšati sa hranljivim kvasom .
Uparite francuski pistolj sos sa italijanskim veganovim gnočima ili bilo kojom vrstom testenina. Najbolja je žica ili tepiha koja se drže na pistu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 293 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 108 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 10 g |