Ova kremasta karfiola dobija dodatni ukus od meke pire od pire. To je super lagano jelo za pripremu i upoređivanje sa pirinčanim krompirom, posuda je prilično niska u ugljenim hidratima.
Prasovi nisu toliko uobičajeni u SAD kao što su u Evropi, pa ih je teško naći. A kada ih nađete, oni imaju tendenciju da budu skupi. Za zamenu može se koristiti tri ili četiri seckana zelena luka. Teška krema daje posudu bogatu i kremastu teksturu, ali idite napred i koristite kremu za svetlost ili pola i po za lakšu kašu.
Ovo je ukusno jelo koje služi zajedno sa glavnim jelima, ribom ili živinom. Podsjetit će vas na irski kolcannon krompiri , ali bez kupusa.
Osnovno jelo je ukusno, ali kuvani kupus , kelj ili spanać bi dodali neku lepu boju i teksturu. A ekstra zelena bi bila odlična jela za obrok Sv. Patrika. Ili dodajte malo naribanog parmezana ili iseckane cheddar ili gruyere sir za bogatije dlačice.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika glava
- karfiol
- 1 veliki prasak (ili 2 mala pora)
- 3 kašike maslaca
- 1 karanfilić beli luk (mleveni, ili 1/2 kašičice česna u prahu)
- 1/4 čaše
- teška krema )
Kako to učiniti
- Skinite spoljne lišće i jezgro iz glave karfiola i odbacite. Isecite karfiol grudo i stavite ga u srednju posudu. Pokrijte vodom 1 kašičicu soli; dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Smanjite toplotu na srednju nisku, pokrijte posudu i kuhajte oko 10 do 12 minuta, ili sve dok je vrlo nežna. Ispraznite u sito i postavite po strani.
- U međuvremenu, očistite prazilu. Isecite kraj korena i tamno zelene vrhove od praseta i odbacite. Isperite por u pola dužine i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste oslobodili i uklonili sve delove peska unutar listova. Isecite isprani isprane tanko.
- Stavite maslac u veliku tanjir i stavite ga na srednju vrućinu. Kada maslac prestane da penju, dodajte prazilu. Smanjite toplotu na srednju nisku i kuvate prazilu oko 7 do 10 minuta, ili sve dok su vrlo mekane, ali ne smeđe. Često ih mešajte. Možda ćete morati smanjiti toplotu više, zavisno od vašeg gorionika.
- Dodajte mleveni beli luk ili beli luk u prazilu i nastavite sa kuhanjem duže od 2 minuta.
- Stavite ispuštenu karfiolu i mešavinu praziluka u procesor hrane i dodajte tešku kremu. Proces dok glatka. Okusiti i dodati so i sveže mljeveni crni biber. Alternativno, prečistajte smešu pomoću blendera za uranjanje ili električnog miksera.
- Radi oko 4 do 6 porcija.
Varijacije
- Dodajte oko 1 šolju sjebanog svežeg spanaća u prazilu zajedno s lukom. Nastavite kuvanje 2 minuta ili dok spiljak nije ukopan.
- Dodajte 1/4 čaša svježeg naribanog parmezanskog sira do karfiola i poraka, ili oko 1/2 šolje iseckanog cheddarskog sira.
- Zamijenite prazilu sa 3 zelenog luka, obrezane i seckane.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 134 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 49 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |