Arctic char je divna riba koja ima dobru zaštitnu pastu. Smeša meda Dijon premazi ribu dodajući finu dubinu ukusa. Pružite uz povrće na žaru i brzo ćete imati brzo i zdravo obroke.
Šta ćeš ti trebati
- 4 arctic char fileta, debljine 1 1/2 inča
- 1/4 čaša / 120 ml Dijon senf
- 1/4 čaše / 120 ml meda
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 kašičice / 10 ml
- svježe timijan
- 1 kašičica / 5 mL morske soli
- 1/2 čajne žličice / 2.55 ml bijelog bibera
- sok od 1 mali limun
Kako to učiniti
1. Isperite ribu u hladnoj vodi i osušite s papirnim peškirom. Stavite u duboko staklo za pečenje. Kombinujte senf, med, ulje, beli luk, timijan, sok od limuna, so i bijeli biber. Korišćenjem kašike, fileti od mastila sa smešom. Pokrivajte jelo sa plastičnom folijom i stavite u frižider 30-40 minuta.
2. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Neposredno pre postavljanja ribe na rešetku, gril reza.
Ovo se može uraditi korišćenjem velikog broja klešta, preklopljenih papirnih peškira i visokog ulja dima u vidu grožđa ili avokadnih ulja. Napravite 3-4 prolaza kroz rešetke kako biste izdržali dobru površinu bez štapa. Ovo će pomoći u čuvanju riblje netaknute tokom procesa pečenja.
3. Postavite ribu na roštilj, skinite kožu dole i kuhajte 5 minuta. Pažljivo okrenite ribu i kuhajte još 3-5 minuta. Ponekad je lakše koristiti dve lopate otporne na vatru kako bi okrenuli ribu. Jedno da se spusti, a drugi da pomogne u okretanju.
4. Kada meso ribe više ne postane sjajno, lako se ljulja i dostiže unutrašnju temperaturu od 145 stepeni F., to je učinjeno. Pažljivo uklonite sa roštilja, ploče i poslužite svojim omiljenim stranama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrijum | 890 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 63 g |