Peruvian Roasted Chicken

Ovaj veliki recept za pileće rotisserie postao je veoma popularan na istočnoj obali Sjedinjenih Država nekoliko godina unazad. Poznata kao Super piletina, El Pollo Rico ili Peruvian Piletina, ovo je ukusan način da ptica napravite dovoljno da biste zadovoljili većinu svih.

Šta ćeš ti trebati

• 1 cela piletina (oko 4 kilograma / 1,8 kg)
• 1/4 čaše / 60 ml
• bijelo sirće
• 3 žlice / 45 ml bijelog vina
• 3 žlice / 45 ml ulja od kanole
• 2 žlice / 30 ml luka u prahu
• 2 kašike i 30 ml paprike
• 4 kašičice / 20 ml kuma
• 2 kašičice / 10 ml crnog bibera
• 1 kašičica / 5 mL soli
• Sok od 1 limuna
• 1 kvart / 950 mL
• hladna voda

Kako to učiniti

1. Kombinujte sirće, vino, ulje, beli luk, kumin, paprika, crni biber i sol. Mješavite dobro da biste formirali pastu. Dodajte limun sok hladnoj vodi. Isecite piletinu bilo kakvog viška ili slobodne masti. Pijte temeljito oprati vodom limuna.
2. Stavite piletinu u zip-top torbu. Zaliješ začarenu pastu preko piletine. Pljuskavicu potpuno zavarite mešanjem smeše na svaku površinu. Pokušajte da se pasta pod kožom što je više moguće.

1. Pečatite vreću i postavite piletinu u frižider najmanje 2 sata. Piletina će imati više ukusa duže da marinira u mešavini začina. Nemojte hladiti više od 24 sata.
2. Pregrijati grill i pripremiti rotisserie.
3. Stavite piletinu na roštilju i na roštilju na otprilike 1 1/2 sata na temperaturi oko 300 F (150 C). Testirajte piletinu za donošenje merenjem temperature u najgušem delu bedra. Piletina se obavlja kad meso stegne dostigne 175 F (85 C).
4. Uklonite piletinu sa grila i stavite na veliku toplotnu otpornu ploču za rezanje. Pažljivo, uklonite rotisserie štap i lagano šator za pantalone sa aluminijumskom folijom. Ostavite 10 do 12 minuta pre rezbarenja.
5. Ovu piletinu često služe s umirujućim sosom. Jednostavna verzija ovog sosa izrađena je od kombinacije 1/2 čaše / 120 ml majoneze sa 2 kašičice / 30 ml senfa i 2 kašike i 30 ml sok od limete.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	795
Ukupna mast	48 g
Zasićenih masti	12 g
Nezasićena mast	21 g
Holesterol	253 mg
Natrijum	633 mg
Ugljikohidrati	5 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	81 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)