Classic Philadelphia Pepper Pot supa

Tripe, teletina i povrće kombinuju se kako bi napravili gustu, čvrstu supu koja je tradicionalno poznata kao pot paprike. Nemojte ga sprečiti zbog svoje dugačke liste sastojaka. Ova supa je sasvim lako napraviti, ali za njega je potrebno oko 2 i po sata sporije potopiti, pa je dobra ideja da planiramo unapred.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/2 kilograma govedine od sadejnice
• 3 kašičice so
• Voda sa 1 kašikom soli
• 3 kašike maslaca
• 1 šolja seckana luka
• 1 ceo luk, obučen sa 3 karanfila
• 1 rebra celera, na tankom rezu
• 1 velika šargarepa, oljuštena i rezana tanka
• 1 prasak (oko 1 šolje), opran, narezan, uključujući nežni zeleni deo
• 1/2 šolje zelene paprike
• 4 šoljice pileće čorbe
• 1 čaša vode
• 1 mala mesnata kičma
• 2 karanfila od česna, mleveno
• 1/2 kašičice mljevene čipotle čili u prahu ili cayenne paprike
• 1 lijev, lomljen na pola
• 1 kašičica osušenog origana
• 1 kašičica osušenog bosiljka
• 1/2 kašičice osušene timijan
• 2 kašičice so, ili po ukusu
• 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
• 2 šolje krompira krompira, 1/2-inčni komad
• 1 šolje ispareno mlijeko ili teška krema
• 1/2 čaša iseckan svježi peršun
• 1 žlica kukuruznog škriljca rastvorena u 3 kašičice vode
• 1/3 čaše za masnoću
• 1/2 šolje iseckan svježi peršun za ukras

Kako to učiniti

1. Isperite štapić pod hladnom vodom.
2. Iscedite i postavite na reznu ploču.
3. Posuti s soljem i trljajte u čizme da biste očistili pukotine. Ponovo isperite da uklonite sol.
4. Stavite šminku u kesicu od 3 kvadrata. Dodajte dovoljno vode da pokrijete za 2 inča, uz mešanje kašike soli.
5. Polako dovedite do vrele i isperite 15 minuta. Iscrtajte šolju i ohladite. Isecite lov na kockice od 1/2 inča i ostavite ih na stranu.

1. Zagrejati veliku holandsku pećnicu ili zalihu na srednjoj vrućini. Dodajte 3 kašike maslaca, seckane luk, cijelog luka, celera, šargarepe, pire i paprike.
2. Premešajte da premazite povrće, pokrijte, smanjite toplotu i simulirajte, povremeno mešajte, dok se luk ne omekša i prozračan, oko 10 minuta. Nemoj braon.
3. Dodajte pileće brokoli i vodu u posudu, zajedno s tjesteninom teletine, tripe, česnom , čili prahom, lovorovim listom, origanom , bosiljem , majčino dušom , so i biberom. Dozvati do vrele, smanjiti toplotu i simetrirati 1 1/2 sata.
4. Uklonite gležanj tela i skinite meso, sječite sve velike delove na veličinu grize.
5. Odbacite ceo luk.
6. Vraćajte meso teletine u posudu, zajedno sa krompirom, mlekom i peršunom.
7. Simmer od 15 do 20 minuta, dok se krompir ne ponudi. Obrišite u mešavinu kukuruznog škriljca i simprimirajte 2 do 3 minuta sve dok se malo ne zgušite.
8. Vrtli maslac u vruću supu dok se ne stopi i odmah natopi u posude za posluživanje. Posuti s sesekljanim peršunom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	524
Ukupna mast	36 g
Zasićenih masti	21 g
Nezasićena mast	10 g
Holesterol	149 mg
Natrijum	2.527 mg
Ugljikohidrati	34 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	20 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)