Biftek od brašna je relativno jeftino rezanje mesa koje ima koristi od mariniranja. Marinada lemonije-česna dodaje ukus za ukus mesa plus deluje kao ponijač. Plus uključio sam nekoliko varijacija marinade, uključujući azijski đumbir, roštilj, česnuo-svežu tajnu i začinjenu senku.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (1 1/4-kilograma)
- biftek sa bokalom, obrezan od bilo kojeg masti
- 1/2 čaše sveže
- limunov sok
- 2 kašike maslaca ili biljnog ulja
- 1 žlica sečenog svežeg luka
Kako to učiniti
- Korišćenjem oštrih noža, obeležite obe strane krilca u dijamantskom obliku i ne sječite se dublje od 1/8 inča.
- U vrećici za skladištenje hrane od 1 galona, kombinujte sok od limuna, ulje i beli luk. Dodajte biftek. Zatvorite torbu, pritisnite vazduh i okrenite se za kaput. Marinirati u frižideru najmanje 2 sata, ili do 6 sati.
- Kada ste spremni za posluživanje, zagrejte gasni gril srednjeg visoka, pripremite ugalj srednje vruće vatre sve dok ugalj ne formira beli pepeo ili zagreje brojler.
- Uklonite steak iz vreće i obogatite je sa obe strane sa paprikom. Gril ili pecat od 4 do 6 inča od izvora toplote za 5 do 7 minuta sa svake strane za srednje retke. (Nemojte prevlačiti ili staklenim kroflinom će se pojačati.)
- Skinite šniclu na ploču za rezanje i pustite da stoji 5 minuta pre rezanja. Isecite tanke dijagonalne rezove preko zrna. Za velike rezove držite nož skoro paralelno sa mesom. Posluži odmah.
Varijacije recepta
- Arizona-stakleni briket sa žarnom bundom: u vreću za skladištenje 1-galonske bočice za mršavljenje, miješajte 1/4 čaše sojinog sosa, 1/4 čaše suhe šerije ili vermuta, 2 žlice azijskog susamskog ulja, 2 žlice drobno sjećanih paradajza, 1 žlica kašike biljno ulje, 2 kašičice mlevene oljuštenog svježeg đumbira i 2 slomljenog belog čajevca. Dodajte biftek, marinate i kuhajte prema uputstvu.
- Roštilj sa roštiljem na roštilju: U vrećici za skladištenje hrane od 1 galona zamenite paradajz sos sa konzerviranim čašom od 1/2 šolje, 2 žlice lagane ili tamne melase, 2 kašike biljnog ulja, 1 1/2 kašike sokovog sirćeta i 1/2 kašičica suva senfa. Dodajte biftek, marinate i kuhajte prema uputstvu.
- Lignji-sveža tajma na žaru: u vreću za skladištenje 1-galonske kese za smešu hranite 1/3 čaše maslinovog ulja, 2 kašike crvenog vina, 1 kašičica sitanog svježeg belog luka, 2 kašike seckane sveže timijave. Dodajte biftek, marinate i kuhajte po uputstvu.
- Začinski žafran na žaru: u spremnici za hranu od 1 galona za smešu hranite 1/3 čaša maslinovog ulja, 2 kašike sojinog sosa, 1 kašika u ovčiji u Vorčesteršeru, 2 kašičice Dijon senf i 1 kašičicu srušene ljuspice crvene paprike. Dodajte biftek, marinate i kuhajte po uputstvu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 380 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrijum | 90 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 42 g |