Ratatouille je tradicionalno francusko jelo od jaja, paradajza i tikvica. Često se služi kao prilog sa jagnjetinom ili drugim mesom ili živinom - čak i ribom. Služi preko pirinča ili kuskusa, čini odličan obrok. Ovaj ratatouille recept koristi tikvice, žutu tikvicu i oštre borove orasi.
Takođe pogledajte ovaj korak-po-korak vodič, kako napraviti ratatouille .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 karanfilića česna, fino sjeckana
- 1 veliki crveni luk, ½-inčne kockice
- ½ šolje oštre borove matice
- 1 srednja jaja, ½-inčne kockice
- 2 velika, zrela paradajza (ili jedna od 14 i 5 kilograma kandiranog paradajza)
- 2 mala
- tikvice , ½-inčne kockice
- 2 mala
- žuta squash , ½-inch
- ½ pileće čorbe ili juha (ali pogledajte varijacije ispod)
- 1 žlica seckane sveže listove origana ili 1½ tsp. sušeni origano (pogledajte varijaciju ispod)
Kako to učiniti
- Gurnite sauté pan sa jakom dno na minutu, a zatim dodajte maslinovo ulje .
- Kada je ulje vruće, dodajte luk, beli luk i borove matice i sauté u trajanju od 3 minuta ili dok luk ne bude blago mekan.
- Dodajte zalihu i patlidžan i kuvajte, povremeno mešajte oko 10 minuta ili dok patuljak nije blagi.
- Dodajte paradajz, tikvice i žutu tikvicu i kuhajte još 10 minuta ili dok su tikvice i tkanje nežne, ali i dalje čvrste do ugriza i sjajne boje.
- Umešajte u mlinovane listove origana oko minuta pre završetka kuvanja.
- Poslužite namirnicom šnicla svežeg origana.
Varijacije:
- Iako ovaj recept traži zalogu pile (ili juha), lako se može pripremiti sa povrćem, umjesto toga, što je pogodno za vegetarijance ili vegane.
- Koristite 1½ tsp Herbes de Provence umesto svežeg origana i dodajte ih paradajzom, tikvicama i žutom tkivom, a ne na kraju kuvanja. Ovo važi i za sušeni origano ako ga zamenimo za sveže.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 312 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 78 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 9 g |