Ovi interesantni kolačići su španski poreklo, ali su i popularni u Latinskoj Americi. Tradicionalno su pripremljeni sa mastima (iako puter čini dobru zamenu), a posebno su božićni.
Polvoroni su gusti, blago slatki, nežni kolačići, aromatizovani sa bademom i anisom i preliven šećerom u prahu. Oni su bliski u odnosu na meksičke vjenčane kolače , iako su drugačije oblikovani. Još jedna karakteristična karakteristika ovih kolačića je da je brašno i bademovo jelo narezano u pećnici pre nego što se pripremi testo za kolače, što daje kolačićima jedinstven i ukusan ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/4 čaše brašno za torte
- 3/4 čaše bademovog brašna
- 3/4 čaše u prahu
- 8 kašika putera (omekšano)
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- 1 ekstrakt anisa od kašičica
- 1/2 kašičice u prahu cimeta
- Ukrasni: šećer u prahu za dekoraciju
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 250 stepeni (F).
- Bračno i bademovo brašno ravnomjerno proširite na listu za pečenje. Pržite mešavinu brašna / bademovog obroka u pećnici, mešajući s vremena na vreme, sve dok nije mirisana i vrlo lagana braon. Uklonite smešu iz pećnice i pustite da se brašno i bademovo brašno potpuno ohlade.
- Stavite omekšano maslo u posudu stalnog miksera sa dodatkom lopatice. Dodajte šećer u prahu i miješajte na malu brzinu dok se maslac i šećer ne mešaju dobro. Mešajte maslac / šećer mešavinu na srednjoj brzini dok ne bude mekana, lagana i puhasta.
- Dodajte soli, ekstrakt anisa i cimet i dobro se mešajte. Postepeno mešajte mešavinu brašna / badema (tost i hlađeni), mešajući posle svakog dodatka. Smeša treba da se sastane kao mljeveno testo. Ako je tako crvljivo da se ne stane zajedno kada stisnete šaku, dodajte još 1-2 kašike omekšanog putera.
- Završite testo za kolače u plastičnom omotaču i ohladite 30-60 minuta.
- Ugrijte pećnicu na 350 stepeni.
- Otpustite testo na lagano prosijenu površinu do debljine oko 1 centimetar, ili čak i deblji ako želite (neki ljudi više vole ove kolače od 1 do 2 inča debljine ili više). Preseći krušne testere prečnika 3 inča i stavite ih na listu kolačića postavljenog papirom za pergament. Ponovo okrenite testere za testo i isecite više kolačića dok ne iskoristite sve testove.
- Isperite kolače na oko 15 minuta, ili dok ne počnu blago blago oko ivica. Uklonite iz pećnice. Gornje količine keksa prosipajte velikodušno šećerom u prahu dok su kolačići još topli.
- Čuvajte kolačiće u nepropusnom kontejneru (kada su hladni). Kolačići će zadržati do jedne nedelje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 245 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 27 mg |
| Natrijum | 288 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |