Ovaj recept ne samo da uzima svinjski štapići na roštilj, već i jabuke. Ovi svinjski štapići, koji su utopljeni u aromatičnu slatku i biljnu glazuru, brzo će postati jedno od vaših omiljenih jela za pripremu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 debljina reza, kost u svinjskim pegavcima
- Za rub:
- 2 kašičice / 10 mL morske soli
- 2 kašičice / 10 ml čili praha
- 2 kašičice / 10 ml luka u prahu
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL grubog mljevenog crnog bibera
- Za Glaze:
- 1/2 šolje / 120 ml jabuka jabuka
- 2 kašike i 30 mL suvog belog vina
- 1/2 žlica / 7,5 ml sojinog sosa
- 1/2 žlica / 7.5 mL smeđi šećer (opciono)
- 2 kašičice / 10 ml Dijon senfa
- 1 kašičica / 5 mL Worcestershire sos
- 1 kašičica / 5 ml jabukovog sirćeta
- 3-4 mužjača od žalfije
- 1 kašičica / 5 ml sveže timijan
- Za jabuke:
- 2-3 granny smith jabuke
- 1 1/2 čaše / 360 ml hladne vode
- sok od 1 limuna
- 4 skewers
Kako to učiniti
Rezani jabuk u debljine od 1/2 inča i staviti u veliku plastiku ili porcelansku posudu sa hladnom vodom i limunovim sokom. Neposredno pre nego što budete spremni staviti štapić na roštilju, navoj 4-5 jabuka klini se na svaku rakiju.
U malu posudu sa sosom dodajte glazure za glazure do vrele, uz mešanje konstantno. Smanjite toplotu na nisko i ostavite mešavinu da se utopi 4-5 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Većina okusa žalfije će piti tokom ovog procesa.
Uklonite lišće žalfije, pre upotrebe glazura.
Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Kombinujte sastojke za rub i primenite na obe strane svinjskih peciva. Postavite gajbice i jabuke na ražnju. Kuvajte svinjetinu za 12-16 minuta i jabuke za 8-10 minuta, povremeno okrećući. Tokom posljednje polovine vremena kuvanja koristite četkicu sosom za nanošenje glazura na svinjetinu i jabuke, okretanje i ponavljanje procesa. To možete uraditi onoliko puta koliko vam je potrebno. Gledajte za spaljivanje, pošto glazura sadrži šećer. Kada svinjetina dostigne unutrašnju temperaturu između 160-165 stepeni, uklonite sa vrućine i stavite na ploču. Jabuke treba da budu omekšane i karamelizovane, ali ne kašaste.
Jednostavno poslužite jednim ražnjakom na roštilicama na vrhu svakog svinjetina. Uživajte u svojim omiljenim stranama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 548 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrijum | 1.483 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 45 g |