Ovaj pasijonski sos je jedan od mojih omiljenih recepata. Jednostavno je napraviti i ide dobro sa toliko različitih jela. Passionfruit ima egzotični tropski ukus koji može biti prilično astringentan, ali oni postaju slađi i složeniji dok zore. Neki ljudi više vole da dozvole da sazriju sve dok se ne sakriju i skoro smeđaju i pune sokova jer uživaju u parfimisanom ukusu gotovo prezreo voće. Pokušajte sipati ovaj sos preko piletine dok je pečete na žaru, a zatim pilećete sa salsom manga i pirinčem. Takođe je odlično usamljen u odnosu na ove tropske sushi rolne . Ili se mešajte sa nekim maslinovim uljem kako biste napravili jedinstvenu obradu salata.
Da napravite divno ukusni sos od strastvenog deserta, jednostavno ispuštajte beli luk, sirće, sol i biber, i povećajte šećer na 1/2 šolje. Sipajte sos preko sladoleda ili drugih deserta. (Posebno ide s keksom ). Ako možete pronaći sveže strastveno voće, seme daju lijep ukrasni dodir za deserte.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 čaša smrznuta pasijentna voćna pulpa, odmrznuta (ili pulpa od 2-3 sveže zrele pasijonske voće)
- 1 kašika sok od limete
- 1/4 čaša sirće
- 3/8 čaše šećera
- 1 čokoladni luk, zdrobljen
- Slana po ukusu
- Svježi mljeveni biber po ukusu (opciono)
Kako to učiniti
- Ako koristite svježe voćno stablo, svako odsečite na pola i izvadite pulpu u posudu za mikrovalnu. Zagrejati pulpu u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi. Isperite celulozu kroz sitno mrežasto sito, pritiskom kašikom da izvadite celu celulozu i sok iz semena. Otpustite sjeme i rezervni sok.
- Stavite plodnu voću pasijenta (sveža ili odmrznuta zamrznuta celuloza), sirće, šećer i zdrobljeni beli luk (izostaviti beli luk ako napravite desert sos) u srednjoj ponori. Dovesti do vrela preko srednje niske vrućine.
- Simmer sosu oko 5 minuta dok se sos ne smanji i ne gube.
- Uklonite od toplote i sezonite soljem (i biberom po želji) po ukusu.
- Sos se može čuvati u frižideru do jedne nedelje.
- Napomena: Da biste napravili desert sos, ispuštajte beli luk, sirće, sol i biber i povećajte šećer na 1/2 šolje.