Ovaj desert kombinuje dve moje omiljene stvari: sira i čokolada! Bela čokolada i tamna čokolada koriste se za stvaranje divnog kontrasta u boji i ukusu. Nestle Chocolatier čipke čiste čokolade dobro rade u ovom receptu. Takođe možete isecati bar tamne čokolade ili, ako želite, možete koristiti polu-slatku čokoladu.
Šta ćeš ti trebati
- 10 unci čokolade (ili vanilije)
- 1 maslac (1/2 šolje), topljen
- 24 unce (3 pakovanja od 8 unča) krem sir, omekšano
- 14 unci dobru bijelu čokoladu (kao što je Lindt), iseckane na male komade
- 1 šolje šećera
- 1/4 kašike soli
- 4 velika jaja
- 1/2 čaša teška krema
- 1 1/2 kašike ekstrakt vanile
- 1 čaša pavlaka
- 1 čaša (6 unča) crne čokoladne čipke (kao što je Nestle's Chocolatier) ili 6 unce bar, iseckanih na čipove veličine
Kako to učiniti
Ugrejte pećnicu do 300 ° F i spakujte unutrašnjost od 10-inčne tkanine za proleće. Obmotite dno panice aluminijumskom folijom tako da folija u potpunosti prekriva dno i bočne strane i čvrsto ga pritisne na posudu.
Napravite grubu koricu.
- Prvo, sipajte vafre u procesoru za hranu ili pomoću kalupa. Prebacite u malu posudu i mešajte u rastopljenom puteru viljuškom.
- Pritisnuti smešu u dno tepiha za proleće dok ne napravite parni sloj.
- Stavite posudu u pećnicu i pecite 10 minuta. Skinite pan i ostavite na stranu.
Napravite punjenje.
- Taliti bijelu čokoladu postavljanjem posude preko vode koja se vodi ili pomoću dvostrukog kotla. Obrišite čokoladu do glatke i ostavite na stranu.
- Koristite mikser za postolje sa pričvrščivanjem lopatice (ili ručnim mikserom) kako biste premlatili krem sira sa šećerom i soljem. Nastavite da trepnete dok ne glatke, a zatim dodajte jaja jednom po jedno. Posle svakog jaja dobro premazati smešu i oštetiti strane i dno posude s lopaticom.
- Dodajte jaku kremu i vaniliju. Pobedi dobro. Dodajte kiselo kremu i dobro udarajte sporim brzinama.
- Dajte beloj čokoladi konačno mešanje kako biste se uverili da se dobro pomeša i dodajte kremu. Pobedite dobro na sporu brzinu.
- Prebacite čokoladne čipove u testo koristeći lopaticu.
- Nalijte testo u pripremljenu posudu za proleće.
Napravite vodeno kupatilo.
- Stavite podmetač za proleće u višenamjensku tašnu, kao što je posuda za lazanje ili velika posuda za pečenje. Stavite na srednju rack pećnice. Dodajte vruću vodu za usisavanje. Voda treba da se pojavi na bočnoj strani tenda na pola puta.
- Pečemo oko 1 sat i 20 minuta. Po završetku, sira mora biti uglavnom čvrsta oko ivica, ali se još uvijek uzdiže u centar kada se protresete. Uklonite iz rerne i pustite da kolač stoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
- Skinite sisu iz vodene kupke i stavite u frižider (ostavite tortu u tanjir za oprugu). Ohladi u frižideru, otkriven, najmanje 4 sata, poželjno preko noći. Kad se u potpunosti ohladi, možete zavrskati tortu u plastičnom omotu.
Da biste uklonili kolač od tanjira , pokrenite nož pod toplom vodom, a zatim obrišite i osušite. Pokrenite nož oko ivice sira. Otklonite formu opruge i uklonite prsten. Pokrenite nož ispod sira da biste uklonili dno panice. Pažljivo pređite na veliku ploču.
Da sječite sira, provucite nož pod toplom vodom, obrišite i osušite i napravite rez. Ponovite za svaki deo. Alternativno, koristite novi 2-metarski komad monofilamenta (linija za pecanje). Držite monofilament čvrsto između vaših ruku, pritisnite liniju niz sredinu kolače da biste ga podelili na pola. Pustite jedan kraj i izvucite ga kroz tortu. Okrenite tortu za 90 stepeni i ponovite (sada imate 4 komada). Nastavite da se isečite na pola puta između rezova dok ne dobijete željeni broj porcija.
Još ukusni kuvarski recepti:
Chocolate Cheesecake od čokolade
Slatka krompir sivka sa kremom od bourbon-a
Dulce de Leche Cheesecake
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1006 |
| Ukupna mast | 75 g |
| Zasićenih masti | 44 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrijum | 305 mg |
| Ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 14 g |