Ovaj recept za prepraženu pastrvu koristi jednostavne sastojke - beli luk, sok od limuna i malo maslaca - kako bi se sjajni ukus ove ukusne ribe sjao.
Ljudi dolaze iz cijelog svijeta kako bi lovili novozelandsku pastrmku. Ova najcenjenija slatkovodna riba sa svojim delikatnim ružičastim plavom pliva rijeke i potoke Australije i Novog Zelanda, ali Novi Zeland je mjesto gdje je pastrma legendarna.
Svi ovi fileti moraju biti masleni pire krompirom i pečeni paradajz iz višnje za zvezdani obrok.
Šta ćeš ti trebati
- Za paradajz:
- 1 čaša paradajz
- 1 kašičica
- maslinovo ulje do sjaja
- Dash morske soli
- Crni biber (crni biber)
- 1/4 kašike limunske ljepote
- Za krompir:
- 4 velika krompira (žuta, oljuštena i četvrtasta)
- 1/4 čaša mleka
- 1 kašika
- maslac
- 1 kašičica morske soli
- Paprika po ukusu
- Za pastu:
- 2 7 g / 200 g. fileti pastrmke (koža)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašičice putera
- 1 kašika peršuna (fino iseckana)
Kako to učiniti
Napravite paradajz
- Pećnica na 375 F (190 C).
- Oprati i posušiti 1 čašu paradajza. Stavite ih u malu pečnicu. Sipajte s maslinovim uljem i potresite na sol i biber. Potrosite na limun, a zatim pokrijte posudu folijom. Pečenje 25 minuta.
Napravite krompir
- Dodajte 4 velika oljuštena i četvrtastog žutog krompira u posudu hladne vode. Krompir kuvati do meke (oko 20 minuta). Dobro isprati i dobro sipati.
- Dodajte 1/4 čaša mleka, 1 kašiku maslaca, 1 kašičicu morske soli i biber po ukusu. Kombinujte dobro, pokrijte i ostavite na stranu.
Napravite pastrmku
- U međuvremenu, u srednjem teglu zagrejte 1 kašičicu maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte 2 karanfila fino iseckanog luka i sautéa u trajanju od 30 sekundi.
- Sada, sipajte stranu kože ribe na 5 minuta.
- Okrećite filete i zatim sipajte 2 minuta. Ponovo okrenite ih preko kože i isključite toplotu. Stisnite 2 kašike limunovog soka preko fileta i dodajte 2 kašičice putera. Potapajte na 1 žlica fino iseckanog peršuna. Prilagodite začini s solju i biberom.
- Poslužiti ribu sa stranom pirećeg krompira i prženim paradajzom .
Više načina za kuvanje pastrmke
- Rešipirana smeđa smeđa pastrmka : Sa samo pet sastojaka, ovaj brzi i laki recepti pire pite stvarno donose prirodnu dobrobit ribe.
- Pečenica na žaru Florentinski recept : Cela pastrmka je upakovana spajanjem šerijih borova, a potom na roštilju oko 20 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 931 |
| Ukupna mast | 62 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 29 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrijum | 1.360 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 32 g |