Ovaj sirovi recept za hranu za salatu od marinirane kale sa limunom i belim lukom je brz, lagan i zaista ukusan način da jedete zelenilo. Posebno je lepo u ljetnom periodu kada su dostupne svježe mlade žitarice. Izabrati manje i mlađe lišće kale - donijetiće više blagog jela.
Šta ćeš ti trebati
- 1 gomila naglašava mladu kale
- Sok od 1 limuna
- 1 veliki beli luk, dobro sječen
- 1 do 2 kašike žlica
- Ekstra djevičansko
- maslinovo ulje
- Morska so po ukusu
Kako to učiniti
- Rezanje kale na 1/2-inčne široke trake.
- Udvostručite limun, beli luk i maslinovo ulje i nežno dodirujte smešu s kale. Dodaj ukus za ukus. Uverite se da je kelj dobro obložen. Sve bi trebalo da izgleda sjajno.
- Pustite da se kale mariniraju najmanje 3 sata ili preko noći, da se olakšaju.
Savjeti i varijacije
- Držite kale čvrsto u jednoj ruci da ga isečete, a zatim ga isečite ukrštanjem u trake. Trake ne moraju biti savršene - u stvari, jelo je više vidljivije privlačno kada to nisu.
- Možete smanjiti kalju koliko i dan unapred. Obmotajte ga u papirne peškiri ili plastiku i frižider. Samo ne dodajte obuću dok ne budete spremni da marinirate.
- Možete koristiti Herbamare umesto morske soli. To je morska sol sa organskim biljem.
- Kale je priznan ukus, naročito sirovi kale. To može biti donekle gorko i nije za sve, ali čak i one koji pretvaraju nosove u kale poput ovog recepta.
- Možete zamijeniti mlade kolače ili bok choy za kale u ovom receptu, ali ovi veggije imaju i svoje odvratnike. Zeleni kolar će dati posudu blago, zemljast ukus, ali neki ljudi više vole kuvane kolače, a ne sirove. Bok choy je član porodice kupusa. Nudi nešto travnatog, nervnog ukusa. Možete eksperimentirati dok ne pogodite verziju koju vaša porodica najviše voli.
- Dodajte narezane, bačene bademe za varijaciju. Ako ne pratite strogu vegetarijansku ili vegansku ishranu, možete dodati i par parmezan sira za dobar dodir. Dodajte bademe i sireve nakon što je kale mariniralo, neposredno pre služenja.
- Verzija veganske salate ovog recepta uključuje i kašiku agave nektara u marinadi.
- Takođe možete dodati paradajz, avokado, kupus ili luk za verziju ove salate. Napravite recept prema uputstvima, a zatim dodajte drugo povrće prije službe i dobro bacite.
- Kale je super hranljiv. Posebno je bogata vitaminima K, A i C, a ima i antioksidativna i antiinflamatorna svojstva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 70 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 57 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |