Ova lima pasulj je kao južnoamerička verzija succotash-a . Salata Lima se često služi cevicheom, a čini divnu picnic salatu. Kako se ukusi naglo intenziviraju i poboljšavaju preko noći, savršeno je za napredovanje. Ponekad dodam kocke feta ili farmerovog sira u ovu salatu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram lima pasulj (veliki, osušeni)
- 1 veliki luk
- 2 zreli paradajz
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 2 kašike oka
- 2 ključa limeta (sok)
- 1/4 čaša peršuna (grubo sesekljan)
- isprati solju (po ukusu)
- brašna paprika (po ukusu)
Kako to učiniti
- Postavite lima pasulj u veliki lonac i pokrijte pasulj sa najmanje 3 inča vode. Neka se natopi preko noći.
- Ispraznite i isperite pasulj. Pokrijte pasulj sa svježom vodom, dodajte 2 kašičice soli u vodu i dovedite vodu i pasulj na vri.
- Spustite toplotu i kuvajte pasulje na simmeru od jedan do dva sata, provjeravajte donost nakon sat vremena. Kada su spremni, pasulj mora biti čvrsta, ali nežna.
- Ispraznite pasulj i ostavite se hladno.
- Lupite luk na tanke julienne trake. Potopite luk u slanu vodu 10 minuta, zatim isperite i pustite da se osuši. Dodajte paradajz.
- Udvostite zajedno maslinovo ulje, sirće i sok od krečnjaka. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Bacite mešavinu maslinovog ulja sa limunom, lukom i paradajzom.
- Ukrašite s sijačenim peršunom i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 43 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 10 g |