Top Grilling Tips

Nemojte dozvoliti da vatra iz grila zastraši. Grilovanje je jednostavan, obično zdrav način kuvanja koji intenzivira ukus mesa , živine, ribe, povrća, pa čak i voća. Prikrivite plamen sa ovim osnovnim savetima za pečenje i izbegavajte i nečuvan i potpuno ugnjetan sledeći put kada grilirate.

• 01 od 10

  Koristite desno dugme

  Imajući odgovarajući alat u ruci, olakšati pečenje oko milion puta. Pogledajte moj kompletan spisak omiljenih alatki za pečenje ovde, ali moje pečenje mora uključiti ravne sveobuhvatne ražnjeve (ja griljem puno povrća), malu mlaznicu sa mlaznicom napunjenu vodom za ukrotiti bilo kakav plamen, silikonsku četku s finim čičak za basting, žičanu četku za čišćenje roštilja i par dugih metalnih klešta za pomeranje stvari na grilu bez straha od opekotina.

• 02 od 10

  Počnite sa čistom, uljanom grilu

  Čista rešetka smanjuje dve bake kuvara: držeći hranu i bacanje. Čišćenje roštilja očistite žičnom četkom, grlom ili čeličnom vunom. Zatim pročetite četkicu ili rubom celulom sa neutralnim uljima za ulje kao što je kanola, grožđe ili biljno ulje.

  Čuvajte roštilj čistim pokrivajući ga poklopcem kada završite pečenje svaki put - zaglavljena toplota će pomoći da se spaljuju hrana i olakšaju čišćenje roštilja.

• 03 od 10

  Donesite sastojke u sobnu temperaturu

  Pokretno meso (ili povrće) direktno od frižidera do roštilja dovodi do neujednačenog kuvanja. Neka sva hrana (sa napomenutim izuzetkom hamburgera) dolazi na sobnu temperaturu oko 30 minuta pre stavljanja na roštilj.

• 04 od 10

  Ocijenite Steaks i Chops

  Ostavite 1/4 do 1/2 inča masti na biftek i pecivo za prirodno basting i odličan ukus u kuvanom mesu, ali obavezno zadajte mast (napravite male rezove) tako da se meso ne uvlači dok se na roštilj.

• 05 od 10

  Spakujte ribu u lišće

  Zaštitite ribu od vrućine roštilja omotanjem cele ribe ili ribljeg fileta u užitnim listovima - lišće grožđa, listovi smokava, listovi banana i kukuruzne ljuske su sjajan izbor.

• 06 od 10

  Koristite biljke kao basting četkicu

  Vezati gomilu biljki zajedno - ruzmarin i majčina dušica naročito dobro rade - i koristite ih kao guranje četke. Naravno, oni dodaju malo ukusa, ali takođe izgleda odlično i potpuno je za jednokratnu upotrebu!

• 07 od 10

  Sprečite upozorenja

  Flare-ups sagorevaju hranu, dodaju gorak char i povećavaju kancerogene u hrani na žaru. Počevši od čistog grila će pomoći, tako da će se kuhati sa poklopcem (potpuno ili blago okrečeno). Da biste upravljali eksplozijama koji se javljaju uprkos ovim mjerama predostrožnosti, držite malu mlaznicu za prskanje ispunjenu vodom na roštilju, spremni za spritz vatromet.

• 08 od 10

  Flip Jednom

  Limitne stvari na roštilju. Grilirajte potpuno sa jedne strane pre nego što okrenete ili okrenete, a zatim potpuno kuvate na drugoj strani. Minimiziranje rukovanja pomaže mesu da drži sokove, a sve razvija atraktivne marame!

• 09 od 10

  Dodirnite svoju hranu

  Kuvari mogu reći kada se meso vrši samo tako što ga pokvari. Sa malom praksom, možete li i vi. Sirovo meso se oseća veoma mekim, retko meso je i dalje mekano, srednja rijetka je prilično otporna, ali i dalje donosi malo, srednji izvori na tebi malo brže, srednje dobro i dobro će biti čvrsto čvrsta. Ovo je nešto što možete samo učiti s praksom - pa počnite da pokrenete!

• 10 od 10

  Pusti hranu

  Ovaj vrh je posebno važan za svu živinu i meso. Pustite meso da ostane - sedite na sobnoj temperaturi (tentirana folijom da biste se zagrejali, ako želite) - kako biste omogućili ravnomerno raspoređivanje vlage i vrućine. Odmaranje je poslednji korak u kuvanju mesa. Deset minuta je dobro za zrno, većim rezovima je potrebno više vremena - do 45 minuta za cijelu ćurku.