Santa Maria roštilj

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) je blago lokalnih namirnica iz doline Santa Maria u Kaliforniji, koja traži svoje poreklo stočarstvu i naseljenima iz 19. veka. Roštilj Santa Maria nije tehnika ili jelo: to je obrok. Gornji blok goveđeg mesa (ili manji rezovi kao što je tri-vrh ili sirloin) uparen je sa pasuljem, salatom, lukom od belog luka i salsa fresca kako bi napravio hrabrosti.

• 01 od 07

  Santa Maria roštilj

  "Pravi" roštilj Santa Maria (roštilj Santa Maria, u blizini Santa Maria, Kalifornija) obično se kuva za vrlo velike grupe - fondove, crkvene večere, sjedinjenja porodica. Ono je moguće i nagrađeno da pripremite Santa Maria roštilj za manje skupove. Ovi recepti su skalirani za grupe od 6 do 8. Oni se lako povećavaju!

  Pravi posao se takođe tradicionalno kuva preko ugljenika od ugljenika. Ako imate pristup njima, svakako ih koristite. Međutim, drugi ugljevi ili čak grill rezervoara proizvode savršeno ukusne rezultate.

• 02 od 07

  Tri-Tip na žaru

  Glavno jelo roštilja Santa Maria je govedina na roštilju. Za velike grupe, ceo gornji blok se polako kuva nad ugljenim hrastovim ugljem. Za manje grupe, tri vrhove , pečenje koje obično dolazi do 2 kilograma ili ispod, radi prekrasno. Na većim okupljanjima grilovanog goveda od 3 inča (pečenje od 3 do 4 kilograma) je takođe na roštilju, zato ga možete zamijeniti ako želite. Ključ za govedinu na roštilju Santa Maria je da je jednostavno: sol, biber i sol česna. Ništa više, ništa manje.

• 03 od 07

  Pinquito pasulj

  Pinquito Beans su mali roze pasulje koji zadržavaju svoj oblik tokom dugog kuhanja. Pinquitos su odlični, ali nije lako naći. Na sreću, i drugi mahunarki, kao što su navike ili pintovi, takođe rade. Za najkvalitetnije rezultate, međutim, morate kupiti sušeni pasulj, natopiti ih, a zatim ih kuvati i začiniti. Zvuči zastrašujuće? Isprobajte ovaj metod brze potapanja za sušeno pasulj za rezultate istog dana.

• 04 od 07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca je lako napraviti i jednostavno se prilagoditi vlastitim ukusima. Probajte jednom i možda ćete se čuditi zašto ste ikada kupili unapred napravljenu salsu.

• 05 od 07

  Tossed Green Salad

  Specifičnost zelene salate je za grabe. Većina ljudi se zaklinju italijanskim oblačenjem ili vinaigretom , ali neki preferiraju francuski oblačenje, dok neki drugi služe svoj roštilj Santa Maria sa Dressom plavih sira. Svježa, hrustljava salata je važan dio magične ravnoteže koji je Santa Maria roštilj, pa samo služi salatu koju volite najbolje.

• 06 od 07

  Kruh sa češnjakom

  Hlebni hleb dodaje ukusnu nesvestanost na roštilju Santa Maria, ali takođe pomaže u opijanju sa ukusnim sokovima drugih jela. Koristite slatku (za razliku od kašastog) bageta ili sličan običan francuski ili italijanski hleb bijelog hleba.

  1. Iseci ga pola prozora. Maslac se obojica opiraju velikodušno. Posuti s slatkom belog luka ili malo mlevenog svežeg belog i nekoliko žlica mletog peršuna, ako želite.
  2. Spustite dve polovine zajedno, obmotite foliju i pečite na 350 F ili stavite na roštilj sve dok se butelj ne stopi i hleb se zagreje (oko 15 minuta).
  3. Odvrnite i isecite na velikodušne rezove.

• 07 od 07

  Kafa i desert

  Prava Santa Maria roštilj se završava kafom i sladoledom za desert, ali slobodno služite svojoj omiljenoj torti, pitu ili pivu kako biste završili obrok - sve što je jednostavno, domo i duboko zadovoljavajuće, jer to je sve o Santa Maria Barbecue. Tradicionalna suknja sa Buttermilk sladoledom i čašom crne kafe.