Ovo poljsko slatko-kiselo grizeno crveno kupusovo jelo, poznato pod nazivom czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), dolazi zajedno, ukoliko koristite hranu procesor da razbije kupus i luk.
Crveni kupus je slađi od zelenog ili belog kupusa i zadržava svoju sjajnu boju čak i nakon što je kuvan. Dostupan je tokom cijele godine i obično je jeftina kupovina. Odlično je sa bilo kojim jelo, ali je omiljeno sa šunkom, svinjetinom i kobasicom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 (3 kilograma) crveni kupus glave, opran, osušen, ošišan i razbijen
- 1 srednji luk, rezan
- 2 kašike maslaca ili ulje od kanole
- 1 čaša vode
- 4 žlice crvenog vina
- 4 žlice smeđi šećer
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
- U velikom loncu ili holandskoj peći, kuvajte kupus i luk u buteru ili ulja na srednjoj vrućini sve dok se ne sruši, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u maloj posudi mešajte vodu, sirće, smeđi šećer, biber i so dok se šećer ne rastvori. Dodajte u mešavinu kupusa. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu na srednji nivo.
- Nastavite da kuvate, povremeno mešate, dok se kupus ne podnosi, oko 15 minuta. Hladiti preko noći za poboljšanje ukusa. Dobro se zamrzne.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 46 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 3 g |