Ima nekoliko hrane više severne indijanske od chole (izgovarano chho-lay) ili karnke od čičme i postoji verovatno što više recepata za čišćenje jer postoje domaćinstva u severnoj Indiji. Ovo je recept koji je moja majka uvek koristila.
U ovom receptu se koriste konzervirane čičerke (kome ne voli prečicu?), Ali možete koristiti i sušene čičme , koje su dostupne u većini supermarketa i specijalnih indijskih namirnica. Ukoliko to učinite, utvrdite koliko je vremena potrebno da biste isušili sušenu čičmu. Tokom noći obično najbolje funkcioniše. Posle jedne noći namakanja, kuvajte čičku sa malo soli, sve dok ne miješajte i potom upotrebite.
Chole se ne dobro zamrzava i dok su još bolje ukusni dan nakon što su kuvani, najbolje ih je jedu na dan kada su pripremljeni. Pripazite ovom gomilu gadjacima koji žive i praćeni siromašnima ili bhatora (prženi indijski hleb).
Šta ćeš ti trebati
- 2 limenke čičana
- 2 kašike povrća (ulje za ulje u kanu / suncokretu)
- 2 lista lova
- 5 do 6 karanfilića
- 3 do 4 zelene karamele
- 5 do 6 bibera
- 3 velika luka (tanka na rezu)
- 2 velika paradajza (seckana)
- 2 kašike paste luka
- 1 žlica ginger paste
- 2 kašičice korijander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 1/4 kašičice
- kurkuma u prahu
- 2 kašičice
- garam masala
- 1-inčni komad đumbira (julienned)
- 2 kašike svežih listova korijandera (sijačeno fino)
Kako to učiniti
- Na dva odrezana luka, paradajz i đumbir i beli luk sastavite u glatku pastu u procesoru hrane.
- Bacite biljno ulje u duboku podu sa gustim dnom na srednjoj vrućini.
- Dodajte lijevove listove, karanfiliće, kardamom i perverzne kosti i ostavite mirne do blago mirne i blago mirise.
- Dodajte preostali rezani luk i pržite dok svetlo nije zlatno u boji. Dodajte pastu od luka koje ste napravili ranije i zalepite dok ulje ne počne da se odvaja od paste.
- Dodajte suve, u prahu začine - kumin, korijander, crveni čili, kurk i prah garam masala. Saute, često mešajući, još 5 minuta.
- Ispraznite vodu u konzervi od čičme i dobro ih isperite pod tekućom vodom. Sada dodajte čičmu na masalu koju ste ranije pržili. Pomiješajte se dobro zajedno.
- Dodajte slanu po ukusu i dovoljno vruće vode da napravite sosje (oko 1 i 1/2 čaše).
- Simmer i kuhajte 10 minuta.
- Koristite ravnu kašiku ili masu za krompiri kako biste grubo udarili neke čičme. Pomiješajte se dobro zajedno.
- Ukrašite julene od đumbira i fino iseckane sveže korijandere. Stiskanje limuna i prsluka vrlo fino sesovanog luka ukusno je i ukrasno. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 238 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 188 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 11 g |