Poori je hrskav, zlatni duboko prženi hleb koji se može poslužiti bilo kojim posudom, bilo vegetarijanskim ili ne, i vašom omiljenom kiselinom. Savršeni Poori je bledo zlatne boje i uvlači se skoro kao lopta.
Možete napraviti poori sa sastojcima koji se lako mogu naći u tipičnoj prodavnici, a možda ih već imate u svojoj ostavi. Za autentičan ukus, možda ćete želeti da koristite gi kao svoje ulje za dodavanje u testo i za prženje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje pšeničnog brašna
- Slana po ukusu
- 2 tbsp. biljno ulje (ili ghee (pojasnio maslac) plus više za duboko prženje)
Kako to učiniti
- Stavite celo pšenično brašno u veliku posudu za mešanje ili posuđe. Napravite bunar u centru. Dodajte so po ukusu.
- Sada dodajte malo vode i počnite mešati brašno da biste formirali testo.
- Testo treba da bude srednje mekano, pa idite sporo vodom. Dodajte ga samo po potrebi, dok idete. Umesto vode, možete koristiti jogurt ili mleko. Te zamene stvaraju zaista mekane Pooris.
- Prava tajna mekšeg Poorisa leži u gnječenju . Testo mora biti glatka i ravnomerna srednja mekoća. Dodajte vodu, jogurt ili mlijeko po potrebi i nastavite da gnetite dok ne dobijete pravilnu konzistenciju. Ako je vaše testo previše mekano jer ste dodali previše tečnosti, dodajte malo više brašna kako biste ga vratili na desnu mekoću.
- Kada dobijete testo u pravu konzistenciju, dodajte 2 kašike ulja ili ghee i nastavite da gnetite. Testo će postati svilen u teksturi.
- Postavite testo u posudu i pokrijte ga vlažnom krpom. Stavite posudu u frižider 20 minuta.
- Skinite testo iz frižidera i podelite testo u delove veličine loptice. Ove delove uvucite u kugle između ruku dok ne budu glatke i bez pukotina.
- Veoma lagano mletite ploču za podmazivanje ili očistite površinu i svaku lopticu uvucite u 5-inčni krug (debljine 4-5 mm). Za udobnost, uvucite što je puno Poorisa po želji, skladištite ih, spremni za kuhanje slojem filma za vezivanje između svakog Poori.
- Zagrejati ulje ili ghe za duboko prženje u ravnom tanjiru debelog dna na srednjem plamenu. Duboko pržite Pooris jedan po jedan, lagano pritiskanjem na svaku stranu kašikom. Ovo će pomoći Poori da se uvuče. Prvo prvo pržite do zlatne, a zatim pređite i pržite na drugu stranu. Isperite na papirnim peškirima i služite toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 106 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 30 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |