Pripremljen senf
Poznato kao senf ili mostrich na nemačkom, pripremljena senf se koristi kao otpac i kao sastojak recepta.
Pripremljeni nemački senf se pravi sa različitim vrstama sjemena zrna (uglavnom Sinapis hirta i Brassica nigra ) pomešanog sa sirćetom, uljima, biljem i / ili zaslađivačima. Ona se kreće od glatkog do grubog tla i od bledo žute do braon boje.
Cijelog sjemena sjemena
Pored pripremljene senfere, nemački recepti takođe pozivaju na sita semena senfa, koja su blagi i čak i gutljaj degustacija.
Često su nazdravljeni i koriste se u marinadama.
Belo seme senfa je najmlađe i koristi se u receptu za senfgurken senfu i u određenoj proizvodnji kobasica.
Kako se američki žuti ili gornji senat razlikuje od nemačke senke
Američki žuti senf je mešavina malog semena senfa u kombinaciji sa sirćetom, šećerom i kurkumom, što joj daje tamno žutu boju.
Stilovi nemačke sjeme
Bavarski slatki senf - Süßer Senf, Bayerischer ili Weißwurstsenf
- Bavarski senf je napravljen od grubo mlevenih i pečenih semena senfa pomešanog sa sirćetom i medom, šećerom ili jabukama kao zaslađivačem.
- Proizvođač Händlmaier vodi pakovanje za slatku senfu. Tegle imaju prepoznatljiv crveni poklopac i mogu se naći u američkim supermarketima.
Srednje-začinjeni gorčad - Mittlescharfer ili Delikatesssenf
- Ovo je napravljeno kombinacijom žutih i braon sjemena sjemena i najpopularniji je stil u Nemačkoj.
- Ponekad je pomešana sa hrenom u istočno-nemačkim državama i Austriji, a zove se meerrettichsenf .
Oštre ili začinjene gorčice - Scharfer Senf ili Extra Scharf
- Ovaj senfni sapun je isti kao srednji začinjeni senf, ali sa većim procentom semena smeđeg senfa, koji su vreliji.
- Düsseldorfer Löwensenf je vrlo poznati proizvođač nemačkih gipsa, koji takođe čini ekstra začinjenu senku pod nazivom dodatni scharfer senf .
Više o senfi
Pogledajte istoriju senfa . I pratite ova uputstva za pravljenje sopstvenih senfa .
Recepti koristeći nemački sapun
- Recept za jogurt salata : jogurt, drobnjak, koper, beli luk i vrući njemački senf idu u ovu kremastu odeću.
- Svinjski medaljoni sa receptom baziranog na krompirovom krupnom brašnom : Otkrovljeni svinjski medaljoni bez kosti obloženi su začinskom pastom od krompirovog senfa, a zatim se završavaju u pećnici pre služenja.
- Recepti sa niskim kostimom bez kostiju : ovo se kuva brzo, ali ima sve klasične ukuse koje biste očekivali od tradicionalne nemačke hrane, koja ponekad traje nekoliko sati za kuvanje. Pokušajte da je pripremite na zauzetoj vikendi, tako je brzo.
- Kale i kobasica Recept : Dodavanje senfa u ovo srce jelo postavlja pravi ukus za ovu udobnu hranu koja zagreje stomak nakon brzog nemačkog pešačenja!
- Recepcija salata od kobasice u Bolonji : ovo ne bi bila nemačka salata od salata od baluna bez ukusa sa sirćetom i uljima, toplom ili blagom senfom.