Samostalni nemački sjeme (Senfgurken) Recipe

Ako imate meku tačku za Senfgurken, probajte ovaj domaći nemački recept za pikado s senfom, koperom i drugim začinama. Ove kisele kuglice su za razliku od većine za koje verovatno znate da su krastavci oljušteni i posečeni u komade pre nego što budu upakovani u salamuri.

Koristite krastavačke krastavce za konzerviranje, koji drže svoj oblik, ili engleske krastavce kako bi napravili ove kisele krajeve koje će trajati nekoliko nedelja. Ako želite da im omogućite duže skladištenje, pružam linkove za uputstva, dole.

Takođe poznati kao Spreewälder Gurken , ovi domaći kikiriki su poznati kao specijalnost Berlina.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Lupite 4 1/2 kilograma krastavaka, iseći ih na pola dužine, izvadite sjeme, a zatim sjeći na 1/2-inch komade.
  2. Obložite ih u 2 do 3 čista tegle za konzerviranje zajedno sa nekim seckanim lukom i svježima.
  3. U velikom neaktivnom (bez aluminijuma) tepiha , napravite rastvođu soli dodavanjem 2 čaše bijelog vina, 2 šolje vode, 2 ½ šolje šećera, 1 žlica žutog zrna sjemena, 6 šipka od jaja, 1/2 čajne žličice cijelog korijandera, 1/2 čajne žličice cijelih crnih bibera, 1/4 kašičice cele kajmak, 1/4 kašičice cijelog semena koprive, 1/2 čajne žličice cijelog svježeg pavlaka, 1 krmljenog lijevog lista, 4 cijelog karanfilića, 1/8 kašičice u prahu đumbira i 2 kašike soli do vrućine. Kuvati 3 minuta ili dok se šećer i sol ne rastvorite.
  1. Sipati vruću salu preko krastavaca u tegle do 1/4 inča od oboda stakla. Zatvori odmah. Čuvati na hladnom mestu ili u frižideru. Ako ne želite dalje procesirati, držite ih u frižideru i traju par nedelja (pogledajte napomenu ispod).
  2. Oni su spremni da jedu nakon 24 sata, ali arome postaju jače dok staraju.

Napomena: Neki ljudi kažu da su krajevi napravljeni na ovaj način (sirovi paket) držati nekoliko meseci bez dalje obrade. Dok se hlade, vakuum stvara pečat, slično kuvanju u vodenom kupatilu.

Generalno, više volim da obrađujem ili mogu sve što ne želim da hladim. Ako želite da ove kisele krajeve postanu mekši, ali držite se mesecima na polici.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 275
Ukupna mast 1 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 1.238 mg
Ugljikohidrati 66 g
Dijetetski vlak 5 g
Protein 5 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)