Lako Madeleine Recipe - Klasične francuske torte

Zaboravite na cupcakes na trenutak i mislite na Madeleine umesto toga! Ovi spužvasti mali francuski kolači popularni su u Maroku, gde se mogu naći kuvani ili prodati za dirham ili dva u pekare. Servirati ih za vrijeme čaja, za doručak ili za snack.

Madeleines je sasvim lako napraviti, ali za kupovinu morate nabaviti kalupe Madeleine. Kalupi su dostupni u različitim veličinama i materijalima, ali možete naći najlonske tkanine ili silikone koji bi bili najlakši za korištenje.

Mala kolača može biti ukusna na razne načine, ali ja ih najviše volim sa svežim limunskim ljepotom . Takođe su ukusni kada se pripremaju sa narandžastim lukom ili jednostavno vanilom. Nareži ih bez dlake, ili im pražnjenje šećera u prahu.

Planirajte malo unapred, jer ćete morati da dozvolite barem jedan sat za hlađenje testa.

Takođe, probajte Madeleines au Chocolat .

Šta ćeš ti trebati

• 3 velika jaja
• 2/3 šećera čaše
• 1 kašičica vanile
• 1 šolje brašno
• 1/2 kašičice peceta za pecivo
• Opcionalno: 1 kašičica limunovog loza (ili narandžaste ljepote)
• 1/2 čaša putera (nesaljen, topljen i hladjen)
• 2 kašike maslaca (rastopljeno, za pripremu kalupa)
• 2 kašike brašna (za pripremu kalupa)
• Opciono: šećer u prahu (za pražnjenje kolača)

Kako to učiniti

Pripremite testo

1. Pobijte jaja i šećer sa električnim mikserom za oko pet minuta, ili do debelog i puhastog.
2. Miješajte u vanilu i lustu.
3. Obrišite brašno i prašak za pecivo i postepeno premešajte smešu brašna u smešu jaja velikom lopaticom. Nemojte više mešati kako želite tijesto da zadrži svoju svjetlost, puhastu teksturu, ali budite sigurni da je cijelo brašno ugrađeno u tijesto.

1. Obrišite jednu žlicu ili dva tepiha u rastopljeni puter, a zatim postepeno prebacite smešu maslaca u tečnost. Opet, izbegavajte pre mešanja kako biste želeli da tetka bude lagana.
2. Pokrijte i ohladite testo na sat ili duže.

Ispeći Madeleine

1. Ugrejte pećnicu na 400 F / 200 C. Lagano smanjite toplotu ako koristite tamne peći.
2. Pripremite svoje Madeleine posude tako što ćete svaku kalupu sveobuhvatno isprati rastopljenim puterom i prasiti brašnom. (Obavezno stavite puter u svaku pukotinu ili kolače će se držati.) Izvadite višak brašna i postavite tune u frižideru da se ohladi 5 do 10 minuta, ili dok se maslac ne pojača. (Napomena: Nema potrebe za mast i brašno silikona ili plesni.)
3. Spoon palačinke od tepiha - otprilike velikodušne žlice za tortu od 3 "- u svaki kalup, ne širite testo.
4. Isperite kolače na otprilike 10 minuta ili dok svetlo nije zlatno braon boje. Kolači trebaju razviti grb koji se izvlači kada lagano pritisnete na njega. Nemojte više pecati.
5. Dodirnite tegle na brojaču da biste oslobodili kolače ili koristite tanku lopaticu ili noć kako biste pažljivo popustili svaku Madeleinu. Okrenite kolače na rack kako biste se ohladili.
6. Postavljajte toplu ili sobnu temperaturu. Po želji, oborite sa laganim prašnjavanjem šećera u prahu.

Čuvanje Madeleinesa

Madeleines čuva samo dan ili dva na sobnoj temperaturi kada su dobro pokriveni. Mogu se takođe zamrznuti u zatvorenom kontejneru ili vrećici zamrzivača.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	96
Ukupna mast	6 g
Zasićenih masti	3 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	43 mg
Natrijum	122 mg
Ugljikohidrati	9 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	2 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)