Slatki i tanki zeleni paradajz

Ove ukusne paradajzne paradajzne kuglice su slične sa krompirima i maslacima, napravljene zelenim paradajzom, lukom i začinjenim sirćetom i mešavinom šećera.

Šta ćeš ti trebati

• 5 kilograma zelenih paradajza
• 2 srednja luka
• 1/3 soli za pranje soli (ili soli koshera)
• 3 šoljice sirćetnog oka
• 1 3/4 čaše šećera
• 1 kašičica mljevene kurkume
• 1 sitna kašičica semena celera
• 1 žlica semena senfa
• 1 Crvena paprika (ili vruća crvena biber, isečena na tanke trake, opciono)

Kako to učiniti

1. Odseći krajeve paradajza i odbaciti. Dodirite paradajz u 1/4-inčne krugove i stavite u veliki nonreactive pot ili posudu.
2. Lupati luk zatim sečiti na pola i sjeći na 1/4-inch rezine. Stavite u posudu parče sa rezancima.
3. Positrite so povrćem povrća i nežno obrišite da dobro premazite. Pokrijte sa nekoliko čaša ledenih kockica; pokrijte i pustite da stoje 4 sata ili u frižideru preko noći.
4. Pripremite kanere i tegle. Dodajte vodu velikom kaneru sa stalkom i toplinom do skoro vrela ili oko 180 F. Voda mora biti dovoljno visoka da bude najmanje 1 inča iznad punjenih tegli. Obično ga popunjavam na pola puta i držim čajnik ili sudopera vode koji se vreo na drugom gorioniku kako bi dodao na kaner po potrebi.

1. Temeljno operite krpice i zagrejte vodu u malom tepihu; stavite poklopce u posudu i dovedite skoro do vrela; spustite toplotu na vrlo nizak nivo da bi poklopci bili vreli.
2. Iscrtajte povrće u velikom cvjetaru i lagano isperite.
3. U velikom neaktivnom čajniku kombinirajte sirće, šećer, kumur, seme celera i semena senfa; dovesti do curka.
4. Spustite toplotu do sredine i dodajte ispušteni paradajz i luk na posudu. Nastavite kuvanje, lagano mešajući, dok se smeša ne prokuči.
5. Sa zakrivljenom kašičicom spakujte tegle sa povrćem. Po želji, dodajte nekoliko tanki, sirovi slatki ili vruće crvene paprike na svaku posudu.
6. Napunite preostalu tečnost, ostavljajući 1/2-inčni glavni prostor. Čistom vlažnom krpom obrišite felne od tegli. Postavite ravne poklopce na tegle, a zatim zatvorite poklopce čvrsto sa zavrtnjima, ali ne preterano zategnite.
7. Rasporedite napunjene tegle u kaneru i dodajte još vode, po potrebi, da budu najmanje 1 inč iznad tegli. Donesite do potpunog zagrijavanja. Pokrijte i nastavite ključati 10 minuta.
8. Uklonite tegle na rack kako biste se ohladili. Provjerite za zaptivke (sredina kapica je trebala napraviti zvuk koji se pojavljuje tokom hlađenja i ostati na dole.
9. Čuvati na hladnom, tamnom, suvom mestu 2 do 3 nedelje pre jela.

Napravi 5 pintova.

Pogledajte uputstva za obradu vode za određene instrukcije o punjenju posuda i obrade.

Prilagođavanje vremena visine nadmorske visine

Još pickle recepti:

Klasična piletina

Dill Pickles, Hamburger Slices

Hleb i maslacka kiselina sa slomljenim crvenim biberom

Zeleni paradajz

Tomato Kečap

Klasični hleb i maslac

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	51
Ukupna mast	0 g
Zasićenih masti	0 g
Nezasićena mast	0 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	952 mg
Ugljikohidrati	12 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	1 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)