Kuvano kale i kobasica je ukusna hrana za zimu. Nemci proslavljaju zimu sa "Gruenkohlfahrtom", što je brzi pohod praćen šnapovima i toplom večerom kasnije. Kuhano kale se pomeša s senfom, slaninom i kobasicom za hranu za večeru.
Omogućava 2 do 3 velike delove
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. kale, oko 12 oz. očišćeni i seckani
- 2 komada slanine, ili 50 grama "Bauchspeck"
- 1/2 luka, seckani
- 2 tsp. goveđi bujon
- 1 tbsp. senf
- Opciono: biber po ukusu
- 4 različite kobasice, kao što su bratwurst, frankfurters ili drugo
- Debeli komad pršuta (opciono)
Kako to učiniti
- Očistite kale , uklonite debeli srednji stub i isecite. Blanš za 1 minut u vreli vodi i odvodu. Takođe možete koristiti zamrznuto kale (izgleda kao spanać) ako ga možete pronaći (smrznuta kale je popularna u Njemačkoj).
- Okunite slaninu u tavanu, sutirajte luk u njoj i dodajte kale. Gurnite 2-3 minuta, a zatim dodajte vodu za pokrivanje. Mešajte sa goveđim bujon . Umirite 30 minuta.
- Dodajte senf i mešajte. Postavite kobasice i meso na vrh kale i utopite još 30 minuta. Paprika po ukusu, soli samo nakon degustacije, dok je meso slano.
- Poslužiti sa kuvanim krompirom i krompirom u braon i šećeru.
Napomena: Svi imaju različite načine jedenja kale, jedan od najpoznatijih se zove "Gruenkohl und Pinkel" (takođe "Bregenwurst" ili "Grützwurst") kobasica koja tradicionalno sadrži mozak (ne više), ovas, slanina i svinjetina , i ukusan je sa svincetom, karanfilima, biberom i možda marjoramom. Recepti se drže u tajnosti i svaka porodica ima svoj omiljeni mesar.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 315 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrijum | 1.267 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 18 g |