Držite kafu sveže i ukusno
Šanse su dobre da se metode vašeg skladištenja kafe mogu poboljšati. Evo najbrže činjenice o tome kako pravilno skladištiti kafu i mlevenu kafu radi maksimalne svežine i ukusa.
Šta izbegavati u skladištenju kafe
Kafa radi najbolje u suvom, nepropusnom kontejneru. Prilikom izbora kontejnera i lokacije za omiljenu mešavinu, uverite se da izbegavate vazduh, vlagu, toplotu i svetlost.
Lokacije za skladištenje kafe
Iako je pogodnost ključna (ko želi da ode u lov na kafu u 6h?), Takođe ćete želeti da budete sigurni da svoju kafu spremite na lokaciju koja će je držati svežom i ukusnom.
Imajući to na umu:
- Cool, tamna, suva mesta (kao što su ostave i ormari) su najbolje za čuvanje kafe.
- Treba izbegavati hladnjake i zamrzivače jer su vlažni.
- Izbegavajte topla mesta, kao iznad / pored pećnice ili u ormarićima koji se zagrijavaju od izlaganja sunčevoj svetlosti ili opremi za kuvanje.
- Pultovi koji su udaljeni od direktnog sunčevog zračenja i drugih izvora toplote mogu biti prikladni ako koristite neprozirne, nepropusne sudove za skladištenje.
Vrste kontejnera za kafu
Kada se originalna ambalaža kafe otvori, kafa brzo gubi svoju svežinu. Zbog toga ćete želeti da stavite kafu u pravu posudu što pre.
- Stakleni, keramički ili ne-reaktivni metalni kontejneri sa nepropusnim zatvaračima su idealni za čuvanje kafe.
- Kafa se može čuvati sveže u prozirnim, staklenih kanisterima ili prozirnom plastičnom odjeću samo ako se kanisteri drže na hladnom, tamnom mjestu.
- Za skladištenje toaleta, najbolji su nepropusni, neprozirni kontejneri.
Kafa je svežost tokom vremena
Kafa počinje da gubi svježinu čim se vrši pečenje, a na vrhuncu je prvih nekoliko dana nakon prženja. Mlijepa kafa je najbolje kada se konzumira u trajanju od jedne do dvije nedelje pečenja. Celi pasulj je najbolji u roku od mjesec dana od pečenja. Evo nekih saveta za održavanje kafe na svojoj najboljoj:
- Da bi vaša kafa bila svježa, često kupite samo praženu kafu, u količinama koje će trajati samo jednu do dvije nedjelje, a zatim čuvati kafu ispravno.
- Ako želite kupiti veću količinu kafe, zapamtite veći deo čvrste zaptivke u nepredušnom kontejneru na hladnom, tamnom području i držite manju količinu u manjim kontejnerima za svakodnevnu upotrebu. Samo otvorite veliki kontejner kako biste dopunili manji kontejner. Čuvanje kafe na taj način će smanjiti izlaganje vazduha za veći deo kafe.
Ground Coffee vs. Whole Beans
Mlijepa kafa ima mnogo više površina od cijelog pasulja, pa je mnogo lošije. Ako imate vremena, energiju i opremu, idealno je da mazite svoje zrno kafe svakog jutra. Ako niste spremni da preuzmete taj nivo posvećenosti, ipak možete imati ukusnu svježu kafu ako koristite cijeli pasulj u roku od mjesec dana od pečenja i brašna u roku od dvije sedmice nakon pečenja.
Pečemo i grindiramo sopstvenu zelenu kafu
Za vrhunsku svežu, ukusnu kafu, možete kupiti, pečiti i grniti sopstvene zelene kave. Zeleni kafu su dostupni od mnogih boljih prodavaca kafe tamo. Zeleni pasulj čuva mnogo bolje i duže od pečenog kafe zrna. Ako se zrna zelene kafe skladište kako je navedeno gore, oni mogu ostati sveži više od godinu dana!
Uz malo posla, možete kuvati zelene kafu na bazi kave i potom ih mletite po potrebi za svežu kafu.
Prvih nekoliko dana nakon što pečete kafu, pasulj će odložiti dosta ugljen-dioksida. Čuvati ih u zatvorenoj vrećici (pogledajte ispod) ili ih staviti u zatvoreni kontejner i otvoriti kontejner jednom dnevno prvih nekoliko dana nakon pečenja da oslobodite ugrađeni ugljen-dioksid.
Prodavnice prehrambenih namirnica
Ako ste poznavalac kafe, verovatno ne kupujte kafu u prodavnici prehrambenih proizvoda. Međutim, ako jeste, važno je izabrati ventile-zaptivne, a ne vakuumske zapečaćene brendove.
Vakuumsko zapečaćena kafa je dozvoljena da stari pre nego što se zapeča. (To je zato što kafa oslobađa gas dok gubi svežinu, što dovodi do širenja pakovanja i potencijalno čak i pucanja.) Suprotno tome, kava koja je zatvorena za ventil omogućuje ispustu gasova iz ambalaže za kafu, ali ne dozvoljava nikakav gas, tako da kafa može se pakirati u njega odmah nakon pečenja.