Ako volite čudesno gustu sisuku, ovaj recept za sjeme od sira u New Yorku je za vas. Pecimo na 500 ° F nekoliko minuta, a zatim okrenite pećnicu na 200 ° F i pecite ga do kraja. Rezultat: perfektna kremasta sira.
Takođe pogledajte: Saveti za stvaranje savršene kuverte
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 10 graham krekeraca
- 1 tbsp. šećer
- Za punjenje:
- 2 1/2 kilograma krem sira (5 pakovanja)
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1/2 čaše pavlake
- 6 cijelih jaja plus 2 žumanca
- 1 tbsp. limunov sok
- 2 tsp. ekstrakt vanilije
- Pinch sol
Kako to učiniti
Pripremite Graham Cracker Crust
- Peć na sobnoj temperaturi do 325 ° F.
- Razbijte Graham krekere i pulsirajte ih u procesoru hrane dok nemate fine mrvice. Dok ovo radite, možete da topite maslac u malom tepihu na niskoj vrućini (ili ga jednostavno rastopite u mikrotalasnoj pećnici).
- Prebacite mrvice u posudu za mešanje i mešajte u šećeru.
- Konačno, mešajte u rastopljenom puteru i kombinujte dok se mrvice ne podjednako navlaže.
- Pritisnite drobilice u dno 9-inčnog poklopca prozora dok ne dobijete ravnomerni sloj.
- Isperite deset minuta, a zatim uklonite posudu iz rerne i pustite da se kruha ohladi dok izvršavate sledeće korake.
Pripremite Kuvar
- Peć na sobnoj temperaturi do 500 ° F.
- Sjeme krema srezati na kocke i pustiti da sedi na sobnoj temperaturi oko 20 minuta da se omekšava.
- Prenos omekšanog kremnog sira u posudu mešača postolja. Sredi brzinu bacite ga pritiskom na lopaticu oko dva minuta.
- Stegnite bočice posude s gumenom špatulom, a zatim dodajte šećer, sok od limuna, vaniliju i pavlake i pobijedite još dve minute.
- Ponovo ostružite posudu, a zatim dodajte jaja i žumance i tukli sve dok se sve ne u potpunosti ne upije, a smeša je glatka i puhasta, još par minuta. Možda ćete morati da zaustavite mikser da čekira posudu svaki put i tada.
- Napunite pržiljku pola pune vode i postavite je na donji nosač pećnice. Zatvorite dno tanjira sa folijom i postavite ga na tepih.
- Sada sipajte punjenje u tanjir za proleće i prebacite tepih za pečenje (sa sira na njega) do gornje kutije u pećnici.
- Pečite na 500 ° F u trajanju od 10 minuta, a zatim spustite toplotu na 200 ° F i pecite još 1½ sata. Ne otvarajte vrata pećnice! Kada se završi, sira treba malo da se javi u sredini, ali budite čvrsta na ivicama.
- Prebacite sisu na žičanu ogradu, a nakon hlađenja 15 minuta, pažljivo otpustite ivice kolače sa nožem.
- Pustite sirenu na hladnom do punih tri sata na sobnoj temperaturi, a zatim prekrijte plastičnom omotačem i frižider najmanje preko noći, mada je 24 sata najbolje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 407 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 154 mg |
| Natrijum | 314 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 8 g |