Dimljena ramena je poznata i kao piknik šunka ili dimljena svinjetina. Dimljena ramena može se kuvati, pečena ili pečena koristeći bilo koji recept za potpuno kuvanu šunku.
Korišćenjem sporog šporeta, pušeno rame se takođe može koristiti za pravljenje ukusnih vrućih sendviča sa šunkom , a ostaci čine odličnim dodacima kačastim ili prženim krompirom , supe, jajima, pasuljima ili crnozidim grašcima, kao i makarone i sirene.
Šta ćeš ti trebati
- 8 kilograma dimljenog svinjskog ramena (piknik šunka, potpuno kuvan)
- Opcionalno: 1 do 2 žlice cijelih karanfilića
- 1/4 pakovanja šećera
- 1/4 čaše melase
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/8 kašike masti svježe
- 1/8 kašike mlevenih đumbira
- Opcionalno: rezanci ananasa
Kako to učiniti
- Uklonite bilo koji materijal za pakovanje od svinjskog pečenja, uključujući i bistar plastični komad koji se može pričvrstiti do kraja kosti.
- Stavite pečenje u ogromnu zalihu ili holandsku pećnicu i pokrijte vodom. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu, pokrijte i simetrirajte oko 1 1/2 sata, ili do ponedjeljka. Dobro isprati.
- Grejanje pećnice na 325 F (165 C / Gas 3).
- Napravite veliku, plitku tačku za pečenje ili pečenje sa folijom.
- Pažljivo prenesite pečenje na pripremljenu tepihe, masnu stranu gore.
- Koristeći oštri nož, sječite sloj masti od svinjetine. Otpustite mast.
- Ocenite svinjetinu u dijamantskom obliku. Rezovi treba da budu duboki oko 1/4 ".
- Po želji, obrišite šunku s čitavim karanfilima, jedan u sredini svakog dijamanta.
- U maloj posudi mešajte šećer sa melasama i začini; pročetite vrh svinjetine.
- Isecite svinjetinu na 325 ° 20 minuta. Sipajte spoljašnjost šunke preostalom mešanom mesom melase i pecite duže od 25 minuta, ili dok se šunka ne glazuri. Ako želite, stavite par ananasa u šunku tokom poslednjih 25 minuta.
- Da biste još malo zagrejali vrh glaze, stavite ga pod brojleru 5 ili 10 minuta.
Ekspertski saveti
- Ako imate mnogo ostataka, imate sreće, jer imate toliko obroka koje možete napraviti sa preostalim šunkom. Koristite preostanu šljuku ili isjeckanu šunku u posuđa, u kikiriju ili u heš , ili poslužite hranom za doručak.
- Umesto piknika na kostima može se koristiti dijete bez kosti.
- Ostavite ostatke u pokrivenom kontejneru u frižideru 3 do 5 dana, ili etiketu i date kontejner i zamrznite šunku do 2 meseca.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1023 |
| Ukupna mast | 49 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 393 mg |
| Natrijum | 6.960 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 107 g |