Ovaj Tajlandski Mango Grilled Chicken recipe je gurmansko zadovoljstvo i lako ga je bacati. Okretanje na tradicionalnoj mango piletini, ova verzija na pečenju je jednako ukusna i baš pikantna! Jednostavno bacite neki zreli mango u svoj blender zajedno sa nekoliko drugih tajlandskih sastojaka i imate ukusni sok od manga koji odlično funkcioniše kao marinada i potapajući sos. Poslužite pirinčem ili salatom, i učinite svima srećnim u večernjim satima.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 pileće grudi (8-10 pilećih butina, ili ekvivalent pilećeg krilca ili komada (koža je ukusno ostavljena, ali koža takođe dobro radi)
- Za Mango sos:
- 2 manga (sveže zrelo)
- 3 tbsp. riblji sos (dostupan u visokim bočicama u azijskim prodavnicama hrane)
- 2 tbsp. Tajlandski slatki čili sos (dostupan u azijskom delu lokalnog supermarketa)
- 2 tbsp. šećer (braon)
- 3 česna karanfila
- Korijander od 1/4 čaša (svježe seckano s cilantrom)
- 4 tbsp. kokosovo mlijeko
- 1 tbsp. sok od limete
- 1 čili (sveže crvene ili 1/2 tsp. Sušene zdrobljene čili, ili do 1 tsp.
- Tajlandski čili sos )
- 1/4 tsp. kurkuma
Kako to učiniti
Za savete o kupovini i rezanju svježeg manga pogledajte moj vodič za sve o mangoima.
- Skinite meso iz manga, odbacite kamen. Stavite mango i sve sastojke mango sosa u blender ili procesor hrane . Dobro se obradi da bi se napravio glatki mango sos.
- Testirajte test sosom, tražite ravnotežu između slatkog i kiselog, slanog i začinjenog (ovaj sos mora proći slatko od kiselog). Dodajte još šećera ako suviše kiseli, ili više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano ili ukusno. Dodajte još čili ako nije dovoljno začinjeno.
- Ako koristite kokošje grudi ili butine bez kože, skorirajte gornji deo, odrezujući 1/8 do dubinu od 1/4 inča - ovo će dati vašoj piletini više arome. Piletina sa kožom će biti dovoljno ukusna bez bodovanja. Pripremite piletinu u posudu za mešanje. Prepolovite pola do 2/3 sosove mango, dobro mešajte kako biste se kombinovali. Ostatak ostavite na stranu za servisiranje.
- Marinate piletina u sosu od mango najmanje 10 minuta, ili do 24 sata. Pre nanošenja na roštilju, pročetite malo ulja za kuhanje preko roštilja kako biste sprečili lepljenje. Dok se roštilj baste sa ostatkom marinade (sa dna posude). Piletina se obavlja kada meso postane svetlo zlatno-braon i sokovi se rade čiste.
- Postavite rezervni mango sos u tiganju na srednjoj vrućini, mešajući se dok ne zagrejte (izbegavajte kuvanje ili ćete izgubiti svež ukus mangoa). Ili jednostavno poslužiti kao dodatak na sobnoj temperaturi.
- Pražite piletinu zajedno sa sosom. Odlično sa pirinčem ili sa izbora salata ili krompira. Ili za dodatni posebni tretman, služi mojim Easy Thai Coconut Rice. ENJOY!