Polenta, odgovor italijanske na kukuruznu žbuku, je ukusna, izuzetno svestrana i idealna pratnja svim vrstama stvari. Iako se može kupiti gotovo, puristi su tačni da kažu da je ono što domaća učiniti bolje. Ukratko, kako napraviti polentu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb./500 grama kukuruznog mesa (malo više, grubo mlete, želite da kukuruzno meso postanite od finog do srednjenog pijeska, a ne brašna)
- 2 litra / 2 litra
- voda (u kuvanju, imati je zgodniji)
- 1 tsp. soli (kupina)
Kako to učiniti
- Postavite vodu na vatru u širokom dvodelnom loncu i dodajte so.
- Kada je u pitanju vrelo, dodajte kukuruzno meso u vrlo sporim tokovima (ne želite da se pot konča sa kuhanjem), stalno mešajući sa drvenom kašikom kako bi se čvrsto oblikovale grudi.
- Nastavite sa mešanjem, u istom pravcu, kako se mush gusta, oko pola sata (duže se mešate što bolje polenta, gotov polenta mora imati konzistenciju čvrstog pirećeg krompira), dodajući i ključanje vode po potrebi. Polenta se vrši kada se lako olupi sa strane lonca.
Polenta iz ove ogrebotine uzima dovoljno truda, jer stvarno morate stalno mešati, ili će se polenta držati dna potare i zapaliti. Ako vam se dopada polenta, treba razmisliti o kupovini proizvođača polenta, što je pot sa motornim pogonom koji se brine o miješanju za vas. Takođe, dok je polenta lepa tokom cele godine, čineći ga ljeti će grijati vašu kuhinju, što je nešto što biste verovatno radili bez njega. Komercijalno pripremljena polenta nema doslednost domaće sorte, ali će raditi i predstavlja sjajnu vremensku priču.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 27 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 595 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |