Izgleda da je Fondue stil ishrane koji se uzdiže i iz popularnosti . Restoran lanca u Sjedinjenim Američkim Državama čini izvanredan posao koji služi fondue posuđe po sjajnoj cijeni. Fondu je nekada bio popularno jelo za večernju zabavu u 50-im, 60-im i 70-im. Kako se kaže, "sve je starije novo", a prodaja fondu posuda ubrzava, bez sumnje, vožnja na nostalgijskom talasu. Zar nije vreme da izvučeš taj stari fondue?
Ili, probajte kod kuće prvi put.
Fondue saveti za kuvanje
- Dodavanje alkohola fonduima snižava tačku ključanja, tako da se proteini sira neće gurati, ali vodite računa da se ne zavarite.
- Termo sir se polako smeša, tako da sir ne postane gumeni.
- Kada pomnožite recepture fondue za veću gužvu, zapamtite da je manje površine za isparavanje tečnosti, tako da vam neće trebati duplo više tečnosti originalnog recepta.
- Penušav sok, sok ili šampanjac može se zamijeniti bijelim vinom u receptima fondue .
- Koristite kvalitetan sir u fondurama sira.
- Sveže biljke, mleveni crni luk, paradajz pasta i senf je sve odlične arome za sireve fondue.
- Za fondu koji je previše debeo, povećajte toplotu, dodajte malo vina i snažno uzbudite.
- Za fondu koji je previše tanak, kombinirajte 1/2 čajne kašike brašna ili kukuruznog škriljca sa jednakom količinom vina. Obrišite u fondu dok se ne zgušite.
- Metalne lonci su bolji za uljane fondue ili vruće lonce, dok je keramika dobra za sir i čokoladu.
- Krok-lonac se može koristiti za čuvanje topljenog fondua.
- Preporučuju se vino ili vrući crni čaj uz napitke za fondue. Neki dineristi tvrde da voda za piće sa fonduom dovodi do gušenja sira u želucu uzrokujući probleme sa varenjem.
- Ostatak fondue može se koristiti kao nadopunjavanje krompira, povrća ili jaja.