Odakle je došao ovaj klasik? I, da li postoji "pravi" recept?
Poreklo mističnog mesa
Tanjir mesa s pirećim krompirom i sosom je nazvan "Sveamerički obrok". Pokušavajući da pronađu neobičan restoran ili restoran koji nema meni na meniju, pokušava da pronađe italijanski restoran koji ne služi testeninama. Kao i mnoga klasična američka hrana, istinska priča o tome kako je postala nikada neće biti sigurna.
Jedna teorija je da je to samo veća trobojka.
Italijanski imigranti koji su naselili severoistočne države bi uzeli svoje tradicionalne recepte od mesa , a kako bi spasili vrijeme sviranja svakog pojedinačnog mesa, jednostavno su ga formirali u obliku krušnog italijanskog hleba , prelili ga paradajz sosom i pekli.
Drugi smatraju da je savremeni mesni kafić stvarno rođen tokom depresije tridesetih godina. Da bi se rasprostirala mala količina mesa koja je imala ljudi, ona je bila mlevena i pomešana sa zastraljivim pšeničnim krumpirima. Ponekad su ove kruške stvarno sadržavale više "lisica" od mesa. Mnogi atributi mesoka postaju takva klasična američka "komforna hrana" činjenici da su ovakvi kuhari iz vremena depresije uspjeli učiniti nešto tako ukusno i napunjeno u takvim teškim vremenima.
Kontroverze i razmatranja mesnatog mesa
Naći ćete mnoge fantastične recepte i savete na našoj stranici "Tajne do savršeno mokraće meso" , ali evo nekih stvari koje kuvari vole da raspravljaju o tome kada se raspravlja o tome šta je "pravi" način da se napravi ovaj recept:
- Šta čini najbolje punilo? Neki se kune po suhim hlebnim mrvicama testiranim u vremenu. Drugi koriste pirinač ili ječam. Mnogi tvrde da ne možete premlatiti teksturu svežeg hljeba namočenog mlekom. Neki radikali ne koriste bilo kakvo punjenje žitarica, ali se to smatra američkom kulinaričnom jeresom, a njihovi recepti NIJE smatraju "stvarnim" mesom!
- Da li biste dodali jaja ili ne? Gomila projnja tvrdi da je od vitalnog značaja da pomogne vezivanju hleba, a takođe dodaje bogatstvo. Grupa za zaštitu od jaja kaže da je to potpuno nepotrebno i da je kruh postane teže.
- Koji su najbolji meso i kombinacije za korišćenje? Ovaj stvarno zauzima narodno sosje! Mnogi recepti pozivaju na svu govedinu, obično polugu, posebno na Srednjem zapadu gde je stoka kralj. Na jugu, gde se svinjetina poštuje, uobičajeno je koristiti polovinu govedine i polu svinjetine. I na sjeveroistoku, vrlo je uobičajen odnos 1-1-1 govedine, svinjetine i teletine, što dalje podržava talijansku vezu mesnatog mesa i mesa.
- Šta čini najbolje glazure ili prelijepe? Ova rasprava prevazilazi regionalne tradicije i više je porodične stvari. Ima bukvalno hiljade varijacija, uključujući paradajz sos, kečap, sos sa roštilja, senf, slaninu, pire krompir itd., I naravno, svi tvrde da su "najbolji!" Ono o čemu se većina ljudi slaže jeste da neka vrsta glazure čini za tastaturu i moćnu meso. Ovo je samo jedan od mnogih saveta za pravljenje odličnog mesa koju smo sastavili za vas.