Ovaj tajlandski recept za brašno pikantne piletine je sočan i izuzetno ukusan! Da bih postao brz i jednostavan recept, zamenio sam lemongrass sa limunovim sokom, koji vam i dalje daje taj ukus lemonije bez sve pripreme svježe limunske trave. Kao rezultat toga, marinadu možete učiniti za manje od 10 minuta. Zatim samo bacite je sa piletinom i roštiljem - ili pecite u rernu (pogledajte recept). Pržite ovu piletinu na bilo koji način kako želite - sa pirinčem ili krompirom, preko salate, pa čak i zapadnjačkog stila: postavljen između peciva. Na bilo koji način da ga grilite, ovaj recept čini pileće roštilj lakim kao letnji vjetar!
Šta ćeš ti trebati
- 8 do 10 pilećih butina (ili 2 do 4 pileće grudi bez kostiju "leptir" da bi ležale ravno ili 1/2 pileće posečene na komade)
- Za marinadu:
- 6 karanfilića beli luk (mlevena ili 1 kašika pšeničnog luka)
- 2 kašike sojinog sosa
- 2 kašike limunovog soka (1 limun)
- 2 kašike žlica
- riblji sos (dostupan u visokim bočicama u svim azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 1/2 šolje korijander (sveže, uključujući stabljike, iseckane)
- 1 žlica bibera (mleveno, koristite mlin za biber ili mlevite biber u mlinu za kafu ili kilogram u plastičnoj vrećici)
- 3/4 kašike soli
- 3 žlice šeri (ili kuhanje šeri)
- 1 crvena čili (mlevena ili 1/2 do 1 žličica cayenne paprike)
- 1 žlica smeđi šećer
Kako to učiniti
- Obrišite sve marinade sastojke zajedno u posudu, sigurno dobro mešati korijander.
- Stavite piletinu u posudu za mešanje i prelijte marinadu. Dobro promešajte, osiguravajući sve površine pokrivene marinadom.
- Dozvolite da marinirate u frižideru dok zagrejate roštilj - najmanje 10 minuta, ili do 24 sata ako planirate žurku ili kuvanje.
- Okrenite piletinu u marinadi nekoliko puta pre stavljanja na roštilj.
- Pražite piletinu, bacajući se sa ostatkom marinade jednom na svaku stranu. Piletina se kuva kada unutrašnje meso bude neprozirno, debelo i sočno.
Ako kuvanje u pećnici: Jednostavno stavite pile na tanjir (ili gril sa tanjom ispod da biste uhvatili kapanje) i pecite na visokom 15-20 minuta, u zavisnosti od toga koliko je gusto meso (manji komadi (kao krila ili bez kostiju ili butina) kuhati brže od debelih komada (poput bataka) Postavite posudu na jednu od viših rukava vaše rerne (ali ne i ispod ili pileće će se spaliti) .Pokretite piletinu sa ostatkom marinade prvih nekoliko puta Pokušajte da gledate piletinu i često ga okrećete, ili može da gori.
Savet za preostalo stanje : Ako imate ostatke komada kokoševih kokošaka, zagrejte ga, a zatim ga sendvič između lepinja sa malo majoneza i zelene salate. Umesto ketchupa, na vrhu sa paradajzom tajlandskog slatkog čilija (dostupan u većini velikih trgovačkih lanaca u Azijskom sekciju ili u svim azijskim / kineskim prodavnicama hrane). Uživajte !!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2452 |
| Ukupna mast | 140 g |
| Zasićenih masti | 39 g |
| Nezasićena mast | 56 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrijum | 3.293 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 267 g |