Svježe jabuke se kombinuju sa kremom ukusom vanila u kratkoprivoj kori kako bi se napravio divan dezert koji radi svaki put. Pored toga, sastojci su uvek na ruci u nemačkoj kuhinji. Zato je ovaj " Kuchen " toliko popularan u Nemačkoj; gotovo svi kuvarci znaju kako da peku ovu tortu.
Šta ćeš ti trebati
- Za Cr ust :
- 1 3/4 čaše brašna
- 2 kašike šećera
- 1/4 kašike soli
- 7 kašika maslaca (urezano u mala jata)
- 1 žumanca
- 1 do 2 kašike vode (hladno)
- Za punjenje :
- 2 kilograma pekarskih jabuka (kao što je Granny Smith, 4 do 5 jabuka)
- 2 kašike limunovog soka
- 1/2 šolje šećera
- 3 jaja
- 1/2 bočice svetle kreme (može zameniti krpu za brijanje)
- 1/2 vanilija (ili 1 ekstrakt kašičice vanile)
Kako to učiniti
Pripremite Crust:
- Mix brašno, šećer i sol. Isecite puter i žumanca u smešu dok ne napravite grube mrvice. Počevši od jedne kašike hladne vode, dodajte dovoljno vode u testo da formirate loptu. Obmotati loptu za testo u plastičnom omotaču i ohladiti najmanje 2 sata. (Napomena: mala, žuta fleka žumanca može i dalje biti prisutna, to neće uticati na konačni ishod.)
- Koristeći 2/3 testa, izvucite krug dovoljno velik da pokrije dno 10-inčne prozore za proleće .
- (Ako je tanjir manji, nećete moći da koristite sve čaše). Preostalo testo uvucite u konopac, poravnajte s kotrljajućem pinom i postavite strane tepiha. Tamo gde dno odgovara stranama koristite malo vode i pritiska za zaptivanje.
Savjeti: Crust treba da zapeča tako da nema puno ili nema curenja. Ne brinite ako strane ne ostaju gore, možete koristiti jabuke da ih podržite. Još jedan trik da se strane ostanu gore je da koristite malo hladnog putera između tiganja i testa i da napravite strane tako da su deblji na dnu, tanji na vrhu.
Pripremite punjenje:
- Odlepite jabuke i sesite se na pola. Jezgro jabuke i po dužini obojite zaobljene strane (vidi sliku), duboko seče, ali ne do kraja. Čopajte jabuke s limunovim sokom i stavite ga na leđima dole na koru, ispunjavajući posudu.
- Rerna za pećnicu do 350F.
- Pobijte jaja i šećer dok se limun žut i šećer ne rastvore. Dodajte kremu lagano dok se mešate. Ako koristite vanilija, sredite ga i sredite malu semenu. Dodajte sjemenke ili ekstrakt vanilije u kremast i umešajte. (Savet: Koristite praznu vaniliju kada napravite puding pirinča ili vruću čokoladu. Uklonite prije serviranja.)
- Sipajte mješavinu mješavine preko jabuka i do ivice koruze. Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 35 minuta ili dok jabuke nisu mekane kada su probušene viljuškom, a tijesto je gotovo postavljeno (krevet će se završiti dok se hladi).
- Uklonite iz pećnice, ohladite, uklonite sa obliku opruge (bar uklonite prsten) i poslužite šlagom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 208 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrijum | 148 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |