Danas mnogi od najpopularnijih brendova meda u Australiji nude mešovite mešavine koje kombinuju mnoge različite vrste kako bi proizveli konzistentan i prijatan ukus.
Međutim, u Australiji postoji zapanjujući broj različitih vrsta meda koji se prodaju u Australiji i vredi istražiti različite vrste koje su dostupne u prodavnicama namirnica, tržištima farmera i direktno iz kapije farme (ili pčelinje).
Kako ukusi različitog meda variraju toliko, može se zaključiti da više volite jednu vrstu meda u vašem muesli, drugu u kolačima ili sladoledima, a još jedan u oblačku salate.
Ovde se fokusira na pet različitih meda koje proizvodi Buzz Honey, proizvođač meda u Južnoj Australiji.
Plava gumica
Ovaj srednji arom proizveden je od pčela koja se hranila na Eucalyptusu Blue Gum (Eucalyptus globulus). Ovaj medak ima veličanstven, zemljast, ali lagan, umaknut ukus i predivan je na crumbovima ili se koristi za proizvodnju medenih kolača ili sladoleda. Jedan južno australijski proizvođač sladoleda, Golden North, koristi Blue Gum med da proizvede svoj sladoled sladoled.
Evo recepta za pokušaj: Elderflower i Honey Ice Cream
Bush Mallee
Ovaj medo iz Murray regije Južne Australije je bogat, jako ukusni med. Veći asertivan u okusu od plavičaste gume, ovaj med je savršen u jakom čaju, jer je njegov ukus dovoljno potvrdan da još uvek postane poznat. Takođe bi se dobro osušio preko muesli sa puno različitih ukusa i upotrebljavao se u marinadama sa sosnim sosom i susamskim uljima.
Recepti pokušavaju: Honey Nut pržene Muesli, tost muesli i honey pilića krzna od soje .
Meadow Honey
Ovaj divni med iz južne Australije je Limestone Coast je vrlo fino ukusni med. Bilo bi savršeno na svežem hlebu ili tost s maslacem ili usijanog jogurta i voća. Malo bi radilo na kuhanju ili toplim napitcima jer bi se neke od suptilnih tonova ukusa izgubile.
Recepti za pokušaj: Honey sa jogurtom i receptom za voćne salate od meda .
Cvijet narandže Honey
Ovaj med iz regiona Južne Australije u Riverlandu je prekrasni mirisni med. Ima ugodan citrusni ukus koji bi odlično sjajao preko palačinki ili u kolačima i keksima. Takođe bi dobro funkcionisala u prelivima salata.
Recepti za probanje: balzamička salata od meda, salata meda Dijon i prerada salata od meda.
Leatherwood Honey
Ovaj medak potiče iz Tarkine Rainforesta u Tasmaniji i predstavlja med u jakom ukusu pčele koje se hranu na drvetu Leatherwood Eucalyptus. Ima složenu, jasnu, cvjetnu aromu i dobro funkcioniše na tostima i crumpetima, kao iu kolačima i drugim pecenima.
Recipe da probate: Honey Walnut Cake