Ovaj klasični recept za graviranog sireva napravljen je tačno zajedno sa pečenjem. Vrat se koristi da bi se napravio prosta ćuretina, a recept za sokove je završen sa onim ukusnim mrkovima od pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- 5 šolje vode (ili
- piletina za bogatiji ukus)
- 1 ćuretni vrat, srce i gizzard iz unutrašnjosti ćuretine (većina gljiva, ali ne i jetre)
- 1/2 luka, seckani
- 1
- lijev list
- 4 žlica je rezervisano masno ili rastopljeno maslac (od pečenja za pečenje)
- Brašno od 1/3 čaša
- 1 žlica sečenog svežeg žalfije
Kako to učiniti
- Da bi se postigla lagana količina ćurke, dodajte vodu, vratu ćuretina, srca, gizzarda, luka i lijevog lista u posudu. Donesite do simetra, smanjite toplotu na nisko, pokrijte i nežno isperite 2 sata. Isključite, zategnite i rezervirajte čaršavu.
- Kada se vrši čaršija, pažljivo ga uklonite sa posude za pečenje i pređite na posluživanje posuđe za odmor, lagano pokrijte folijom. Dok se ćuretina odmara, sipajte masti iz posude za pečenje. Stavite 4 kašike masti u velikom posudom na srednju visoku toplotu. Dodajte brašno i kuhajte, brisajte, do zlatne, oko 5 minuta.
- Dodajte ćurku čarape, šolju istovremeno, dok biskvite. Donesite ovo na simetrično, često čišćenje. Strijete sve smeđane komade i sokove sa dna pečenice u sosu. Ako ste u rezervoaru iskoristili rezani luk, celer i sl., Oni se mogu dodati i za dodatni ukus.
- Smanjite toplotu i simetrirajte sosje oko 10 do 15 minuta. Izvadite povrće, ako ga koristite, dodajte žalfiju i sezonu probajte sa slanom i biberom. Pružite vruće uz ćurku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrijum | 276 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 35 g |