Slovenački punjeni kupusni recept - Sarma s Kislim Zeljem

Ovaj recept za slovenski punjeni kupus ili sarma s kislim zeljem napravljen je s svinjetinom i goveđom, pirinčanom kiselinom i paradajz sokom. Ovo je sjajan s pirećim krompirom ili rezanci i krznatim raževim hlebom . Ovde su više punjeni kupusi recepti .

Šta ćeš ti trebati

• 1 velika glavica kupusa (oko 4 kilograma)
• 1 fino srednje luk (seckano)
• 1 žlica slanine slanine (ili maslaca)
• 1 1/2 kilograma svinjetine svinjetine
• 3/4 kilograma govedine
• 1 veliko jaje
• 1 kašičica biber (ili po ukusu)
• 2 kašičice so (ili po ukusu)
• 1 paker pirinač (nekuvan)
• 2 kilograma kiselina (opciono i ispiranje)
• 1 čaša paradajz sok
• 2 šolje vode
• 3 svinjske kosti u vratu

Kako to učiniti

1. Uklonite jezgro iz kupusa. Stavite cijelu glavu u veliki lonac napunjen slanom vodom. Pokrijte i kuvajte 3 minuta ili dok ne omekšate dovoljno da povučete pojedinačne listove. Trebaće vam oko 18-24 listova.
2. Kada su listovi dovoljno ohlađeni za rukovanje, koristite nož za odrezivanje da odsečete debeo središnji stub iz svakog lista, a da ne prorezete do kraja.
3. Premešajte preostali kupus i stavite je na dno velike namazane posude ili holandske peći. Sauté luk u slanini masti dok se ne ponudi i ohladi.

1. Kombinirajte svinjetinu i govedinu, skuvan luk, jaje, biber, so i pirinač i dobro mešajte. Nemojte miješati ili će meso postati teško.
2. Stavite oko 1/2 šolje za punjenje na svakom listu kupusa. Otkloni se od sebe da okupite meso. Okrenite desnu stranu liste na sredinu, a zatim okrenite lijevu stranu. Imaćete nešto što izgleda kao koverta. Još jednom, sklanjajte se od vas kako biste stvorili uredan mali rolni.
3. Postavite rolnice kupusa na vrh sjebanog kupusa u slojevima u posudici za casserole ili holandskoj peći. Stavite kiselu kiselu kišu na vrhu, zatim sok od paradajza, vode i kostiju na samom vrhu. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu na vrlo nizak nivo, pokrijte i utopite na stovetop u trajanju od 3 do 4 sata, uveravajući da rolni ne izgore. Poslužite pirinčanim krompirom ili rezanci i dobrim domaćim hlebom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	465
Ukupna mast	20 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	8 g
Holesterol	194 mg
Natrijum	1,055 mg
Ugljikohidrati	27 g
Dijetetski vlak	7 g
Protein	44 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)