Bez mleka je bez laktoze, ali ne i obratno
Često ćete videti pojmove bez laktoze i bez mleka na različitim proizvodima i hranama. Ali da li to znače istu stvar? Zapravo, ne. Hrana bez laktoze su mlečni proizvodi u kojima je uklonjena laktoza, dok sredstva bez mleka uopšte nemaju mlekare - hrana se proizvodi od biljke ili oraha.
Razumijevanje ovih etiketa je važno za ljude sa alergijom na mleko (koja se takođe naziva alergijom na mleko).
Proizvodi bez laktoze proizvode se za ljude sa intolerancijom na laktozu, ali obično nisu pogodni za ljude koji imaju alergije na mleko ili koji su na veganskoj ili bezalkoholnoj ishrani .
Laktozna netolerancija
Laktoza je šećer u mleku i mlečnim proizvodima. Naša tela proizvode enzim koji se naziva laktaza, što nam pomaže da pravilno varimo laktozu. U nekim ljudima, tijelo zaustavlja proizvodnju adekvatnih količina laktaze i ne uspijevaju pravilno reagovati na šećer, što uzrokuje gastrične disfosfore kao što su plin, nadimanje, grčeve, dijareja i mučnina.
Za neke, unošenje malih količina hrane koja sadrži laktozu ne može izazvati nikakav problem, ili oni koji su netolerantni laktozi mogu utvrditi da mogu da jedu jogurt i kozje mleko. Postoje i tablete laktaze koje pomažu u varenju laktoze. Ali, za ljude koji ne mogu tolerisati laktozu, izbor najboljih proizvoda bez laktoze je njihov najbolji opklada.
Hrana bez laktoze
Kako se laktoza može naći samo u mleku, samo proizvodi koji sadrže mleko mogu biti bez laktoze.
Stoga, mlečni proizvodi koji sadrže mleko su jedine vrste mlekare koje mogu biti bez laktoze. To znači kremu, pinije, neke sireve, sladoled, pavlake, pa čak i vruće čokoladne mešavine zabranjene su onima koji su netolerantni na laktozu. Na sreću, postoje mnoge od ovih namirnica bez laktoze na policama prodavnice.
Samo potražite "bez laktoze" na etiketi.
Mlečna alergija (AKA mlečna alergija)
Mlečne alergije su najčešća alergija na hranu kod dece i dece. Osoba sa alergijom na mleko često je alergična na jednu od dve proteinske komponente mleka: kazein i surutka . Imunološki sistem tela preopterećuje ove specifične proteine, uzrokujući blage simptome kao što su košnice, svrab i otok, na ozbiljnije simptome kao što su piskanje, problemi sa disanjem i čak gubitak svesti. Stoga, oni sa alergijom na mleko ne bi trebalo da unose bilo koju hranu koja sadrži mleko.
Proizvodi bez mleka
Da biste razumeli oznaku bez mlekare, najbolje je razumeti šta mlekara zapravo znači. Mlekara se odnosi na mleko i svaki deo mleka koji dolaze od krava i drugih sisara. Dakle, da bi bio bez mleka, proizvod ne mora imati mlijeka i nema sastojaka koji su dio mlijeka.
Pošto laktoza dolazi iz mleka, proizvod koji nema mlečnu hranu neće imati laktozu u njemu. To znači da je proizvod bez mlečnih proizvoda takođe bez laktoze - ali zapamtite da proizvod bez laktoze nije neophodan bez mlekare.
Proizvodi bez mleka ne sadrže kazein i surutku, ali ovi proteini se često nalaze u proizvodima označenim kao bez laktoze pošto uklanjanje laktoze iz mlečnih proizvoda ne može eliminisati ove proteine.
Ovi proteini će i dalje biti prisutni, osim ako ne postoje drugi oblici obrađivanja kako bi ih uklonili.
Izbor između laktoze i mleka
Da biste izabrali najbolji plan za ishranu, morate znati da li je laktozna netolerancija ili alergija na mleko. Ako ste vi ili vaše dijete alergični na mlečne proizvode ili dijelove mlijeka poput kazeina ili surutke, onda se očistite od proizvoda bez laktoze i držite se onih koji su označeni bez mljekara ili vegana . Važno je da se upoznate sa sastojcima iz mleka, pa znate koji su proizvodi sigurni za vas i vaše voljene. Ako ste vi ili vaši zavisnici bili dijagnostifikovani sa netolerancijom na laktozu, onda jednostavno potražite nalepnicu bez laktoze.
Još jedna stvar koju treba imati u vidu jeste da postoje i razlike između termina bez mleka i mlečnih proizvoda . Bez mleka nije pojam regulisan od strane US Food and Drug Administration - to je industrijski i marketinški termin.
Bez mlekare je regulisani termin i on zapravo dozvoljava prisustvo mlečnih proteina kao što su kazein, surutka i drugi derivati. Ako imate alergiju na mleko, ne-mlečni proizvodi možda neće biti sigurni.
Ako pratite vegetarijansku ishranu, nećete konzumirati bilo kakve mliječne proizvode - bez obzira da li su označeni kao laktoze - jer proizvodi od mlijeka dolaze od životinja. Stoga etikete koje čitaju "bez mlekare" mogu biti sigurne za one koji jedu vegan sve dok ne postoje drugi životinjski proizvodi na spisku sastojaka.